大蒜是人們日常餐桌上不可或缺的食物和調味品之一,，然而很多人不知道，大蒜還是抗癌小能手,。

2019年9月11日,，權威醫(yī)學期刊《英國醫(yī)學雜志》在線發(fā)表的由北大腫瘤醫(yī)院的李文慶和游偉程等在山東臨朐（qú）進行的一項持續(xù)跟蹤22年的研究顯示：長期吃大蒜確實能減少胃癌發(fā)病率！

當然,，除了這個抗癌“石錘”之外,，大蒜的其他功用，也讓人不能小覷,。

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛介紹,，大蒜素對總膽固醇、甘油三酯,、及低密度脂蛋白均有降低作用,。

同時發(fā)現大蒜素可抑制膽固醇微膠粒的形成，抑制腸道膽固醇的吸收,、減少了肝臟膽固醇的合成,、促進了血清和肝臟甘油三酯的分解。

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院心血管科主治醫(yī)師王欣介紹,，中醫(yī)認為大蒜性辛,、溫，歸肝,、心經,，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之稱。

無論是患有高血壓,、糖尿病,，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜,，都有輔助降血壓,、擴張血管的作用。

大蒜還可影響肝糖原合成，增加血漿胰島素水平,，對糖尿病患者呈現頗為有益的治療作用,。

研究發(fā)現，蒜精含有一種能刺激腦垂體的物質,，有調節(jié)人體對脂肪和糖類物質的消化和代謝,，提高正常人葡萄糖耐量的作用。

國際科學期刊《食品功能》以封面文章的形式發(fā)表了天津大學陳海霞教授團隊的一項新發(fā)現,。

他們從臘八蒜中首次發(fā)現3種新型活性肽,，其不僅抑菌作用較好，且低毒,、不易產生耐藥菌,。

在媒體報道中，甚至稱其“有望成為抗生素的替代品”,。

大蒜性味辛,、溫，有散寒溫通之功,，對風寒濕氣引起的關節(jié)炎有抑制作用,，但不適用于濕熱類的關節(jié)炎,。

具體做法：先找塊干凈的棉布,，在膝蓋上纏兩層,，然后取3至4顆大蒜，搗成泥敷在布上,，再用塑料薄膜包扎起來,，敷兩小時。藥取下后,，用干凈棉布把雙膝裹起來。

“倒牙”就是醫(yī)學上所稱的“牙本質過敏癥 ”,。

每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點摩擦幾分鐘，或是在吃飯的時候嚼上幾瓣生大蒜,，讓大蒜的蒜辣素來降低牙齒的敏感性，就可以緩解牙齒過敏癥狀了,。

中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師張培彤介紹,，哮喘是由于體質虛弱，外感寒邪,，使病邪不能排出體外,，影響肺部的肅降宣發(fā)。

具體做法：用春天起蒜時的嫩蒜60-90頭洗干凈,，用蜂蜜浸泡封好后保存6個月,。等到秋冬時打開食用，每天吃一頭,。

緊張性頭疼又稱肌收縮性頭痛,，是臨床上最常見的慢性頭痛病，多見于成年人,。

具體做法：取大蒜1個,，去皮后搗研成汁，患者抬頭,，點少許大蒜汁滴入鼻中,，急嗅入腦，眼中淚出即可止痛,。

生花生可以讓蒜中的辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合,，能快速將嘴里的蒜味去除。另外,，核桃仁,、杏仁等堅果也有類似的功效。

吃完大蒜后小口慢喝一杯溫牛奶,，牛奶中的蛋白質會與大蒜發(fā)生反應,，就可以有效去除蒜味了。

茶葉中的多酚可分解辣素“硫化丙烯”,，而茶水有沖刷口腔的作用,，也有助于減輕蒜味。