餃子是我們中華的傳統(tǒng)美食,！是由我國(guó)古時(shí)候的一位醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,！距今已經(jīng)有一千八百多年的歷史了！俗話說(shuō)“大寒小寒吃餃子過(guò)年”每當(dāng)過(guò)年的時(shí)候，我們每家每戶都會(huì)圍坐一團(tuán),，一家人一起動(dòng)手包餃子,！這也預(yù)示著新舊交替的一年，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,，和和氣氣,！而這么多年的歷史演變，餃子也從最初被叫做“嬌耳”逐漸發(fā)展到如今叫做餃子,，可以說(shuō)不但名字發(fā)生了改變,，而且就連餃子的食材都有了更多的創(chuàng)新！不過(guò),，雖然創(chuàng)新很多,，但是這種傳統(tǒng)美食，并沒(méi)有固定的配方,，全靠自己摸索,，所以自然而然就產(chǎn)生了口味上的差距！那么怎樣能包出好吃的餃子呢,？其實(shí)以下這3點(diǎn)很關(guān)鍵,，只要掌握好這3點(diǎn)，新手也能簡(jiǎn)單操作,，包出好吃的餃子,！

我們都知道,，包餃子有三個(gè)大步驟，第一步就是和面,，對(duì)于和面其實(shí)也是有小技巧的,！想要包出的餃子光滑不軟塌，就要從面皮上下功夫,，在和面的時(shí)候在面粉中打入一顆雞蛋,，然后放少許的鹽，這樣做的目的是讓餃子煮出來(lái)以后面皮更加光滑和彈性,，不易破碎,！不但搟餃子皮的時(shí)候很容易上手，而且吃到嘴里的口感也非常的好,！并且,，吃剩下的餃子即便不分開(kāi)也不會(huì)粘在一起！水量要一點(diǎn)點(diǎn)放,，一邊倒水一邊用筷子攪勻,，這樣才能知道用多少水,，新手的話如果擔(dān)心掌握不好可以用面和水2∶1的比例和面！

包餃子的第二步就是餃子餡了，餃子餡好不好吃,，決定了整個(gè)餃子的口感,！對(duì)于素餡的調(diào)制其實(shí)很好做，只需要注意放鹽的時(shí)間,，一定要在和好面之后,，包之前頭一兩分鐘再放！因?yàn)樗仞W都是一些蔬菜類,，提前放鹽會(huì)流失蔬菜的水分,！其余的正常炒菜的比例放作料即可！而對(duì)于肉餡的調(diào)制,，很多時(shí)候我們都會(huì)覺(jué)得肉餡太干所以大量放油,，其實(shí)油量的多少，和肉餡干不干沒(méi)有關(guān)系,！肉餡想要吃起來(lái)口感不干,，先要將攪碎的肉餡里摻一些水?dāng)嚢杈鶆蛑廖⑽⑾〕砑纯桑绻诺牟硕?，可以多放點(diǎn)水,，如果放的菜少，就少放點(diǎn)水,。然后再放調(diào)料和配菜,，這樣吃起來(lái)口感才不會(huì)像干肉丸一樣！夠一家人吃一頓餃子的餃子餡中,，放油的量要和我們平時(shí)一家人吃炒菜時(shí)候的量差不多就可以,！這樣調(diào)制出的餃子餡加上作料作用,，味道口感就會(huì)非常好吃,！

最后一個(gè)步驟就是包餃子和煮餃子了,！包餃子的時(shí)候呢只要注意餃子皮不要有多余的面粉，然后不要有漏縫就行,，肉餡放入也不要太多,，根據(jù)餃子皮的大小適中即可，避免煮的時(shí)候壞掉就ok了,！而煮餃子則是餃子上桌之前的最后一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)了,！煮餃子的時(shí)候,，水里面少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使煮出來(lái)的餃子更光滑,，不易破裂,，勺子要放在鍋底，順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)餃子,，這樣就會(huì)避免勺子不小心碰壞餃子皮了,，沒(méi)開(kāi)鍋時(shí)要蓋好鍋蓋，等開(kāi)鍋后再將鍋蓋拿走,，等待餃子全都鼓起肚皮,，像圓鼓鼓胖乎乎的小豬仔時(shí)，再等待兩分鐘左右,，餃子就好啦,！如果簡(jiǎn)單3個(gè)注意事項(xiàng)做好的話，好吃的餃子就成了,！

這3點(diǎn)是不是方便又實(shí)用,？學(xué)會(huì)后,，新手也能簡(jiǎn)單操作爆出好吃的餃子呦！其實(shí)餃子還會(huì)有更細(xì)致的調(diào)制方法,，如果想知道更多,，歡迎留言評(píng)論呀，我們一起交流,！