饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一,，中國(guó)日常主食之一,。在北方稱為饃饃，在浙江有些地方稱為實(shí)心包,，有些地方甚至也稱之為包子,。到目前為止，饅頭已經(jīng)不僅是白面饅頭填飽肚子那么簡(jiǎn)單,。更多的是小點(diǎn)心一樣的花樣選擇,。比如紅棗饅頭，煎饅頭片,，旺仔小饅頭,，雜糧饅頭，紅葉饅頭,，松露饅頭等等,。只有你想不到，沒有做不出來的饅頭,，今天我們就來看看饅頭的五種花樣做法吧,。

胡蘿卜小饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料，中筋面粉 150克 / 胡蘿卜 100克 / 細(xì)砂糖 10克 / 酵母 2克

第一步：胡蘿卜洗凈切丁,，料理機(jī)中加入100毫升純凈水和胡蘿卜一起打成汁,。

第二步：把胡蘿卜汁過濾出來，取60毫升胡蘿卜汁把酵母完全融化,，切記酵母一定要用冷水融化,。

第三步：面粉和細(xì)砂糖均勻混合，倒入融化好的酵母胡蘿卜汁,。

第四步：用筷子把面粉先攪拌成絮狀,，把面粉均勻揉成光面的面團(tuán)。

第五步：蓋上保鮮膜常溫35度發(fā)酵一小時(shí)至面團(tuán)的兩倍大小,，發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)呈現(xiàn)均勻蜂窩狀,。

第六步：這時(shí)取出的面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)黏手，可以在墊子上撒點(diǎn)面粉,。

第七步：把面團(tuán)揉搓均勻,，再整理揉成長(zhǎng)條狀，把揉好的條狀面團(tuán)用刀均勻切成小塊,。

第八步：蒸籠洗凈墊好蒸籠紙,，把切好的饅頭放進(jìn)蒸籠里二次發(fā)酵20分鐘。

第九步：饅頭放置距離稍微隔開一點(diǎn),，上鍋蒸15分鐘,，蒸好的饅頭不要著急開蓋。

第十步：需要再燜5分鐘再揭蓋,，這樣蒸好的饅頭才不會(huì)凹陷,，簡(jiǎn)單的胡蘿卜小饅頭就做好了。

紅糖饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料,，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 紅糖 50克 / 小蘇打 3克 / 35度溫水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 紅棗 10顆

第一步：用溫水把紅糖和酵母化開,，紅糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮狀。

第二步：用手揉勻蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí),，秋冬要醒發(fā)一小時(shí)才能發(fā)酵好,，夏天30分鐘就可以。第三步：醒發(fā)至原來面團(tuán)的兩倍大,，成蜂窩狀,。

第四步：發(fā)酵好的面團(tuán)中放入小蘇打，玉米油還有紅棗碎,，再次用手揉勻排氣至原來的面團(tuán)大小,。

第五步：把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，如果太黏撒一點(diǎn)干面粉防粘,，把長(zhǎng)條分成大小一致的劑子,。

第六步：把劑子從外向內(nèi)整理成圓形，蒸籠里墊好蒸籠紙,，把整理好的面團(tuán)放蒸籠二次醒發(fā)30分鐘

第七步：上鍋蒸20分鐘,，為了防止饅頭遇冷回縮要再燜5分鐘開蓋就可以開吃啦！

白面饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的溫牛奶 260毫升

第一步：在面粉中加入酵母和白糖混合,，再分次倒入溫牛奶把面粉用筷子攪拌成絮狀,。

第二步：把面粉用手揉勻成光面的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí),，醒發(fā)好的面團(tuán)會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀,。

第三步：面團(tuán)放在烘焙墊上再次揉勻排氣，一定要揉勻饅頭吃起來才有嚼勁,。

第四步：揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，再切成大小均勻的段，將切好的面團(tuán)整理成圓形饅頭狀,。

第五步：用500克面粉剛好做了10個(gè)約70克大小的饅頭,，放蒸籠再次醒發(fā)30分鐘。

第六步：上鍋大火蒸20分鐘,，再燜5分鐘后揭蓋,，蒸好的饅頭松軟又有嚼勁，好吃別錯(cuò)過啦,。

奶香小饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料,，普通面粉 300克 / 純牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克

第一步：將300克普通面粉和30克白糖混合均勻，配比可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情調(diào)整,。

第二步：另取一小碗,，倒入20毫升溫牛奶把3克酵母溶解開。

第三步：然后倒入面粉中,，再分次倒入剩下的120毫升溫牛奶,，把面粉攪拌成絮狀。

第四步：用手揉成光面的面團(tuán),，面團(tuán)揉的越光滑,，做出來的奶香小饅頭越細(xì)膩越松軟切不會(huì)塌陷。

第五步：揉好的面團(tuán)分成兩個(gè)面劑,，然后開始揉搓成兩條長(zhǎng)條狀,，切成大小相近的奶香小饅頭。

第六步：將切好的小饅頭放進(jìn)蒸籠中蓋蓋子醒發(fā)20分鐘左右,，醒發(fā)后看到小饅頭明顯大了一倍,。

第七步：然后再開大火上鍋蒸10分鐘左右就可以開蓋啦。蒸好的小饅頭奶香濃郁,，一口一個(gè),。

雙色饅頭

準(zhǔn)備食材調(diào)料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 純牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克

第一步：200克菠菜洗凈下鍋燙約1分鐘后撈出放進(jìn)料理機(jī)中,。

第二步：料理機(jī)中加100毫升清水打成菠菜汁,，用濾網(wǎng)進(jìn)行過濾,。

第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均勻。

第四步：分次倒入菠菜汁用筷子攪拌成絮狀,，然后再用手揉勻,，揉成不粘手的面團(tuán)后蓋上保鮮膜，醒發(fā)45分鐘,。

第五步：接著準(zhǔn)備白色部分,，300克面粉加35克白糖加3克酵母攪拌均勻,，分次加入牛奶和面,。

第六步：同樣用筷子攪拌成絮狀，同樣用手將白色面團(tuán)揉勻,，和菠菜面團(tuán)一樣,。

第七步：揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜，醒發(fā)45分鐘,，醒發(fā)好的面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀就表示醒發(fā)成功了,。

第八步：在烘焙墊上撒上一層干面粉防止粘連，取出醒發(fā)好的菠菜面團(tuán)再次揉勻排氣,。

第九步：白面團(tuán)也同樣揉勻排氣,，并且用搟面杖搟成面片，菠菜面團(tuán)也同樣用搟面杖搟成面片,，可以搟的比白面團(tuán)大一些,。

第十步：將搟好的白面片放在菠菜面片上面，再次搟勻整理平整,，將雙色面片的四周邊角去掉,，切成矩形。

第十一步：將矩形雙色面片卷成卷,，再均勻的切成饅頭形狀,。

第十二步：蒸籠里放一張蒸籠紙，把切好的雙色饅頭放入蒸籠再次醒發(fā)20分鐘,。

第十三步：開大火蒸15分鐘后開火蒸熟,，最后再燜5分鐘就可以開蓋開吃咯。

菊子物語饅頭的做法其實(shí)大同小異,，完美的發(fā)酵加上揉面,，再蒸一蒸。喜歡吃小饅頭就切小一些,，喜歡吃大饅頭就切大一些,。喜歡吃菠菜饅頭就加入菠菜汁揉面，喜歡吃胡蘿卜饅頭,，就加入胡蘿卜汁揉面,?？傊鞘炷苌桑闾鹚绍?，在家做健康又衛(wèi)生,，特別適合小朋友，全家都點(diǎn)贊,，一起來試試吧,。美食值得分享，生活需要記錄,，菊子美食記與您一同前行,。