蒸雞蛋羹時,，不要直接加水上鍋蒸,，牢記這些技巧，雞蛋嫩滑無蜂窩,！說到雞蛋這種食材在生活當(dāng)中也都是非常常見的，而且雞蛋也是一種營養(yǎng)價值非常高的食材,。有很多的人每天也都堅持吃雞蛋,，這樣就可以補充身體的營養(yǎng)了，那么平時我們在吃雞蛋的時候,，一天最多吃兩個就可以,，如果吃太多身體也是吸收不了的，平時我們在吃雞蛋的時候,，不管是蒸著吃還是煮著吃,，都是很受歡迎的。如果是家里面有老人或者是孩子的話,，應(yīng)該怎樣制作雞蛋才更加好吃呢,？

有很多的人都會想到將雞蛋做成蒸雞蛋羹，這樣不僅好吃而且營養(yǎng)豐富,，做出來的蒸雞蛋跟就像是布丁一樣,，非常的嫩滑，而且也是很適合家里面的，孩子和老人的,，這樣做也是有助于消化的,，不管是做成咸的或者是甜的味道都是非常鮮美的，但是有很多人在蒸雞蛋的時候都會出現(xiàn)水蛋分離這樣的現(xiàn)象,，或者是雞蛋羹中有很多的蜂窩狀,，這就導(dǎo)致蒸出來的雞蛋羹，口感特別老,，而且沒有那么好吃,，主要還是因為自己沒有掌握好正確的做法，才會有這樣的情況,，今天就給大家分享一下蒸雞蛋羹的正確做法,。

在蒸雞蛋羹的時候，因為里面也是會加入水,，所以很多人也是有疑問的,，那么在蒸雞蛋羹的時候，到底應(yīng)該是放涼水還是溫水呢,。很多人在做雞蛋羹的時候,，都會習(xí)慣性的先將雞蛋打在碗里面，然后將雞蛋液打散,，接下來就會再往里面加入水了,，最后直接放在蒸鍋里面就可以，其實這樣的做法是不對的,，這樣做也是會導(dǎo)致蒸出來的雞蛋羹,，蜂窩非常明顯，而且也沒有辦法將雞蛋羹里面的氣孔給排出來,，所以在蒸雞蛋羹的時候一定要記得在碗里面加入溫水,，水的溫度也不要太高，40度左右就可以了,，這樣蒸出來的雞蛋羹就會非常的鮮嫩,。

在蒸雞蛋羹的時候，除了要加溫水之外,，水的比例也是很重要的,，而且在做雞蛋羹的時候，雞蛋液和溫水的比例,，最好是在1:2這樣來調(diào)制,，做出來的雞蛋羹口感就會非常的鮮美嫩滑了，如果是水加得太少的話,，就會讓蒸出來的雞蛋羹非常干,，而且也是特別老的水加太多做出來的雞蛋羹，也是會出現(xiàn)水蛋分離的現(xiàn)象。

將雞蛋液進行打散的時候,，如果是家里面有條件的話,，就可以用濾網(wǎng)先過篩一下，這樣就可以有效地將雞蛋里面的氣泡給去除掉,，那么在蒸雞蛋羹的時候,，可以在晚上再蓋上一層保鮮膜，用幾個牙簽扎幾個小洞,，這樣蒸出來的雞蛋羹,，就像布丁一樣嫩滑了，而且也不會有蜂窩狀的現(xiàn)象,。以上就是今天給大家分享的雞蛋羹正確做法,，不知道你學(xué)會了嗎？