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說到油條的話，對于生活在北方地區(qū)的人來說也是比較熟悉的,，畢竟北方人的早餐主要也都是以油條,，包子，餡餅這些東西為主的,。特別是油條也是受到了很多人的喜歡,，不管是搭配著豆?jié){還是喝上一碗胡辣湯，都是非常不錯的選擇,，但是很多人都覺得雖然外面的油條也是特別好吃,，有一些不良商販在制作的時候，為了讓油條更加蓬松好看,，也都會往里面加一些膨松劑或者其他的添加劑,，經(jīng)常吃的話，對健康也是沒有任何好處的,，最關(guān)鍵的是在炸油條的時候用到的油也都是長期使用的,，經(jīng)常吃這些東西的話很有可能還會有致癌的風(fēng)險，所以喜歡吃油條也都會選擇自己在家里動手制作,，而且炸油條的方法也是非常單的,。 如果要在家里制作包子和餡餅的話，早上的時間也是非常緊張的,，不僅要揉面還需要調(diào)制餡料,，所以時間也是非常緊張，但是做油條就不同了,，我們只需要提前一晚把面團(tuán)制作好,，第2天起床的時候稍微再揉一下，制作成油條的形狀放在油鍋里炸一下就可以了,，只需要花上十幾分鐘時間就可以輕松完成,。這是很多人在家里炸油條的時候，也都喜歡往面里加上一些酵母和雞蛋,，覺得這樣炸出來的油條才會更加的蓬松好吃,，但其實這樣的做法并不正確，今天小編就跟大家分享一種特別實用的炸油條方法,。在家炸油條,，別只知道加酵母和雞蛋，做好這一步,，空心酥脆吃不膩 炸油條 食材：中筋面粉400克,，食用鹽5克，冷牛奶280毫升,，小蘇打三克,，無鋁烘焙粉12克,，食用油20毫升。 做法：1,、首先我們準(zhǔn)備一個干凈的容器,，然后把牛奶，烘焙粉以及小蘇打放在一起攪拌均勻,。 2,、然后再準(zhǔn)備另外一個干凈的容器，再把面粉食用鹽食用油倒在一起攪拌均勻,，然后我們用制作好的牛奶液開始和面，一邊加牛奶,，一邊用筷子不停的攪拌,，攪拌成絮狀之后用手揉成面團(tuán)，揉好之后蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘,。 3,、面團(tuán)醒發(fā)好之后，放在案板上揉搓一會,，讓表面更加光滑,，然后我們把面團(tuán)分成大小均勻的面戒子，然后再滾成長方形,，接著我們在上面刷上一層食用油,，翻轉(zhuǎn)一下，再刷一層油,，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒三個小時,，這些步驟我們都可以提前一晚上做好，第2天起床的時候就可以直接用了,。 4,、面團(tuán)醒好之后，我們就可以開始炸油條了,，我們把面團(tuán)切成小條,，然后兩個疊放在一起，用筷子在中間壓一下,，然后用手捏著面條的兩頭轉(zhuǎn)一下手腕,，油條胚就制作完成了。 5,、起鍋燒油,，然后用小火加熱，等到油溫升高之后,，我們把油條放在油鍋里炸,，在炸油條的時候也需要用筷子不停的翻動,，讓油條受熱更加均勻等到油條漂浮在油面上之后就可以撈出控油了，稍微放涼之后就能直接吃了,，用這樣的方法炸出來的油條吃起來也是特別的酥脆而且根根空心的特別好吃,，學(xué)會之后趕快回家試試看吧。 |
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