致力于開發(fā)新餐飲行業(yè)

為餐飲商家提供切實有效的工具和服務(wù)

作者 | 小高老師

公司 | 小高科技有限公司

點外賣的時候,，常常會收到贈送的廉價飲料,，堆在桌上好長時間也不會喝。即使是贈送給同事,，也連連遭到嫌棄,，最終這些廉價飲料的歸宿是在垃圾桶。

沒有人會因為這些廉價飲料對商家產(chǎn)生好感,，也沒有想過因為這些廉價飲料,，給商家好評，甚至不敢深究這份外賣到底價值幾何,？

其實很早就有外賣商家會贈送不知名的或是山寨飲料,，剛開始還會感到好奇，現(xiàn)在已經(jīng)是厭倦了,。

商家心理

那么,，外賣商家為什么要贈送這些廉價飲料？

對于外賣商家來說,，贈送飲料的的理由無非是這些：

1.飲料是供應(yīng)商免費提供的,，零成本送了也不吃虧

2.為了給消費者留下好印象，認為我們貼心

3.讓用戶覺得劃算

4.贈品促銷能夠增加菜品的銷量

5.大家都送了,，我不送競爭力下降,。

贈品作用

我們準備送贈品時，先要知道贈品的作用是什么,？

贈品在餐飲門店交易中的作用主要是：

1.強化門店的品牌形象

2.增加顧客的粘性

3.促銷提升菜品的銷量

4.提高顧客的購買沖動,。

但是，廉價的贈品,，正在逐漸摧毀一個個外賣商家的品牌形象,，對增加客戶粘性也沒有幫助，顧客也不會為了廉價的贈品就沖動購買餐品,。

贈品的價值感

大家對于廉價飲料的態(tài)度不一,，大致可以分為這幾類：

1.無所謂，反正對我又沒有什么影響

2.不喜歡，包裝看著太土,，感覺不好喝

3.我不喜歡喝飲料,，送不送都沒關(guān)系

4.不喜歡，因為我不喝,，扔掉就很浪費

5.怎么總是送這些難喝的飲料,！能不能送一些高大上的？

當然,，這些觀點并不能代表所有人,。

但是還是希望大家能注意到這個問題，不要因為廉價的飲料,，沒有得到好處,，反而影響顧客體驗，得不償失,。

舉個例子：你每天去菜市場買菜,，今天賣菜的老李說,，你是我的老顧客,，今天送你店菜吧，結(jié)果給了你幾個發(fā)芽的土豆,。

誰會因為這幾個發(fā)芽的土豆就感謝老李呢,，反而會覺得厭惡吧！

好的贈品,，應(yīng)該是可以讓消費者產(chǎn)生滿足感的,，帶給顧客好的消費體驗，這樣才會讓消費者滿意,。

廉價飲料有這樣幾個標簽：劣質(zhì),、山寨、難喝,、土氣,。用這樣的東西做贈品，顧客很難接受,、認同?。∵@種情況,，不送還好,，一送反而會降低產(chǎn)品在顧客心中的價值，也會影響店鋪形象,。

如何選擇贈品

既然送贈品會引起反感,，那干脆不送好了，省錢又省事,。當然不可以,！

在維護客戶關(guān)系,，做好促銷等方面，贈品是有很大意義的,。那么,，到底怎么送贈品呢？

01

初級方法

① 相關(guān)性

相關(guān)性指和自己的產(chǎn)品有關(guān)聯(lián),，和自己的產(chǎn)品形成互補,。

比如油膩的食物，贈送一碗清湯,；既能解油膩,，同時能讓消費者直觀感受到菜品的安全衛(wèi)生，增加了信任感,。

② 重質(zhì)量

比如一些淘寶商家,，經(jīng)常會贈送一大堆看似三無產(chǎn)品的贈品。只是數(shù)量多,，質(zhì)量不怎么 樣,，很多人拿到手就丟了。

如果商家能贈送一些自家產(chǎn)品的小樣,，價格不高,，既能順便推銷新產(chǎn)品、又不會讓用戶覺得很貶值,，可以說一舉兩得了,。

02

中級方法

①根據(jù)使用場景調(diào)整

比如夏天贈送一些清爽解暑的酸梅湯，冬天可以贈送溫?zé)岬碾u湯（當然要注意保溫效果,，千萬不要在消費者食用的時候變涼了哦?。?/p>

其實很多外賣商家已經(jīng)偷偷做到了，不送爛大街沒營養(yǎng)的飲料,，而是送一些自己做的小點心或者湯品,，比如夏天點烤肉送份綠豆湯，冬天點酸辣粉送小米粥等等,。

② 形成復(fù)購

送一些能夠形成復(fù)購的東西,，比如優(yōu)惠券。外賣商家,，電商可以送門店優(yōu)惠券,，運營社也可以送優(yōu)惠券。

03

高級方法

基于用戶,，差異化贈送

我們可以根據(jù)用戶的消費頻次,，優(yōu)先選擇忠實用戶（消費頻次高）和流失用戶（消費頻次由高變低）進行贈送。

比如當用戶等餐時間長，有可能流失,，這個時候商家可以贈送一份小菜,，并且附上一句比較調(diào)皮的話。