相信在日常生活當(dāng)中,，大家應(yīng)該都非常喜歡吃咸鴨蛋,，其實(shí)咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，而且咸鴨蛋無(wú)論是拌面條還是搭配粥,，都是非常不錯(cuò)的,，尤其是那種起沙流油的咸鴨蛋想想都流口水。

腌咸鴨蛋時(shí),，不要只知道放鹽了,，多放點(diǎn)它，個(gè)個(gè)起沙流油

所以說現(xiàn)在無(wú)論是從網(wǎng)上還是在市面上都有咸鴨蛋的售賣,，但是好多人害怕外邊咸鴨蛋會(huì)添加一定的添加劑或者是原材料的來源不放心，所以說想要自己在家腌制咸鴨蛋,，雖然說腌制咸鴨蛋看起來非常的簡(jiǎn)單,，但是想要腌出油還是不容易的，今天小編就來跟大家分享一下,，在腌咸鴨蛋的時(shí)候不要只知道加鹽了,，如果多加一點(diǎn)熟油的話，保證腌出來的咸鴨蛋個(gè)個(gè)起沙流油,，接下來就跟小編一起來看一下具體的制作方法吧,。

準(zhǔn)備食材：鴨蛋、熟油,、白酒,、鹽、油,、壇子

制作方法：

1,、首先想要煙初起沙流油的咸鴨蛋，食材的選擇也非常的關(guān)鍵,，我們?cè)谔暨x鴨蛋的時(shí)候,，一定要挑選光滑無(wú)裂縫的鴨蛋，否則鴨蛋在腌制的過程當(dāng)中,，如果進(jìn)水的話,，就非常容易出現(xiàn)變臭的現(xiàn)象。

2,、將鴨蛋清洗干凈,，然后用干的棉布將鴨蛋表面擦干凈。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，盤子當(dāng)中倒入適量的白酒，然后再在鍋中倒入適量的食用油,，將油熬熱之后放在一邊冷卻,。然后再準(zhǔn)備另一個(gè)大碗中倒入適量的食用鹽,。

4、這樣我們將晾好的鴨蛋先在熟油當(dāng)中沾一圈,，然后放在白酒當(dāng)中滾一圈,，最后放在食鹽當(dāng)中均勻的沾上一層食鹽，這樣放進(jìn)保鮮袋當(dāng)中包裹起來,。

5,、然后我們將準(zhǔn)備好的壇子倒上適量的白酒擦洗一下，然后等幾分鐘等到酒精自然的揮發(fā)之后,，將包裹好的鴨蛋放入壇子當(dāng)中,。

6、最后再將剩下的食鹽放入到鴨蛋的表面,，將壇子密封好,，放在陰涼通風(fēng)處，大約半個(gè)月左右就可以吃了這樣腌出來的咸鴨蛋,，個(gè)個(gè)起沙流油,，非常的美味。

在腌咸鴨蛋的時(shí)候,，之所以會(huì)裹上一層熟油,，是因?yàn)檫@樣就可以在蛋殼的表面形成一層屏障，誓言慢慢的滲進(jìn)去,，而且也能夠有效的防止細(xì)菌的污染,，這樣腌出來的咸鴨蛋才會(huì)特別的好吃。