茅臺的年份酒

華說

語云，“人紅是非多,?！蔽铼q如此。譬如說,，在國內(nèi)的白酒市場上,，貴州茅臺是行業(yè)一哥，江湖地位顯赫,。一面風(fēng)光無限,，一面風(fēng)波不斷，這些年來的是是非非可謂接二連三，此起彼伏,。最近,，因?yàn)?瓶分別標(biāo)稱“30年”和“50年”的年份酒，貴州茅臺又惹上了一場官司,。

事情的來龍去脈是這樣的：成都一律師邢某在四川國酒茅臺銷售有限公司購買了“50年陳年茅臺”2瓶,、“30年陳年茅臺”2瓶，一共花費(fèi)61996元,。后來,，“白酒品鑒人士”告訴他，“50年陳年茅臺”不可能裝50年的陳酒,，茅臺酒廠在50年前沒有這么高的產(chǎn)量,，也不可能儲藏達(dá)到50年，這種年份酒是用基酒勾兌成老酒的口味而已,。邢某遂以虛假宣傳等理由,，將貴州茅臺、貴州茅臺四川銷售公司起訴至成都高新區(qū)人民法院,，要求按照《食品安全法》的規(guī)定退還購買四瓶陳年茅臺的貨款61996元,，并賠償三倍賠償金185988元。

在法庭上,，貴州茅臺答辯稱,，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18356-2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺酒》4.3條，陳年茅臺酒是指“酒齡不低于15年,，并經(jīng)勾兌而成的貴州茅臺酒”,，茅臺所銷售30年、50年的酒符合標(biāo)準(zhǔn),。茅臺陳年酒標(biāo)注的年份并不對應(yīng)酒體儲藏的年限,，只是為了區(qū)別口感。貴州茅臺從未宣稱過30年,、50年貴州茅臺酒儲藏年限達(dá)到30年,、50年，在茅臺酒自營店,、網(wǎng)站等渠道均有對于酒齡的明確介紹,，主客觀均沒有欺詐的故意與行為。

這一案件本身其實(shí)甚為無聊,，有趣的是披露了白酒行業(yè)一個“公開的秘密”,，一個“潛規(guī)則”，一個行規(guī)：用老酒勾調(diào)新酒,，是該行業(yè)長期存在的傳統(tǒng)工藝和客觀現(xiàn)象,。這是說，所謂“一噸新酒加一勺老酒就是‘30年陳釀’”云云,，是行內(nèi)普遍的做法,。用行內(nèi)之士的話說，白酒行業(yè)內(nèi)的年份酒,，大多都是用較新的基酒加入“少量”的年份原酒勾兌,，“有可能是幾噸新酒加入幾兩年份原酒。老酒的作用就像調(diào)料一樣,，放一點(diǎn)就行,。這恰恰說明了年份原酒的香醇和勾調(diào)師的技術(shù)。但對普通消費(fèi)者來說,，可能就會覺得被欺騙了,，但這確實(shí)是工藝之一?！?/p>

那么,，如果名副其實(shí)，“30年”的年份酒,，即是實(shí)打?qū)嵉慕巡貢r間長達(dá)30年的原酒,，又將如何？回答是,，賣不出去,！因?yàn)榘拙撇⒎窃骄迷胶煤取Ｒ葬u香型白酒為例,，其最佳賞味時間在釀好后的七八年左右,，時間長的都用作勾調(diào)了，是不能直接飲用的,?！叭绻际侨甑脑疲魏稳硕己炔幌氯?，只有經(jīng)過勾兌的酒,，才能被普通消費(fèi)者接受?！?/p>

問題是,，市面上的年份酒是勾兌而來的，“只是為了區(qū)分口感”,，唯有酒徒心知肚明,，一般的消費(fèi)者大抵望名生義，以為年份酒所標(biāo)之“30年”和“50年”是真實(shí)的窖藏時間,。在這個意義上說,，普通消費(fèi)者確實(shí)被“欺騙”了。然而，從經(jīng)濟(jì)學(xué)上看,，這“欺騙”無關(guān)緊要,，因?yàn)檫@是行業(yè)的行規(guī)，所有的廠家都這么做,，在市場競爭下,，它們不可能因?yàn)椤捌垓_”而從消費(fèi)者那里賺到更多的錢。也就是說,，在競爭下,，所有的酒廠都選擇這么做，消費(fèi)者知道年份酒是勾兌而來的,，與消費(fèi)者不知道年份酒是勾兌而來的,，其效果是一樣的，

這里不論窖藏時間長的原酒其實(shí)根本不能直接飲用——“如果都是三十年的原酒,，任何人都喝不下去”,，假設(shè)白酒真的越久越好喝，那么,，一瓶三十年的原酒的“30年”年份酒,，與一瓶用新酒加少許原酒勾兌而成的“30年”年份酒，肯定不是一個價,，前者高而后者低,，后者要低的多。這是一方面,。另一方面,，如果甲酒廠想通過勾兌方式來“欺騙”消費(fèi)者而賺取更多的錢，前提是別的酒廠不騙,，也即是出售原酒年份酒,，這樣，甲酒廠的年份酒因?yàn)槭枪磧兜?，成本較低,，在同樣的市價下賺得多。然而,，當(dāng)勾兌成為行規(guī),，所有酒廠都這樣做的時候，沒有一個酒廠可以從中獲得便宜的,。消費(fèi)者也因此不會成為“冤大頭”,，被酒廠多賺了錢去。市場競爭保護(hù)著消費(fèi)者,。

其實(shí),，市場上類似的“欺騙”現(xiàn)象著實(shí)不少,。你到市場上去買大閘蟹，大閘蟹是用繩子捆綁著的,，稱重的時候連繩子一塊稱,，將繩子以螃蟹之價賣給你，是不是“欺騙”,？你去批發(fā)市場上買水果,，整箱出售的水果的包裝箱里賽滿了紙，將紙張以水果之價賣給你,，是不是“欺騙”？然而,，誰都明白,，如果只稱螃蟹不稱繩子，螃蟹之價必然會上升,；同樣,，包裝箱里賽滿紙的水果是一個價，沒有塞紙的“凈果”是另一個價,。不算紙的重量而只算水果的重量,，水果的價格必然要提升。如果在競爭下所有的商家都選擇前者,，沒有一個商販會比同行賺得更多,。

順便說一句，但凡一個市場上,，一個行業(yè)內(nèi)有所謂的 “公開的秘密”,，或者“潛規(guī)則”，或者行規(guī)的存在,，參與其中的人們之所以不得不跟進(jìn),，不得不“隨大流”，不是因?yàn)橄矚g,，而是在競爭下不能不如此,。道理簡單不過：倘若不跟進(jìn)，在競爭下會被淘汰,！想想罷,，別人在賣勾兌的年份酒，你在賣原酒,，競爭下結(jié)果會怎樣,？

“一噸新酒加一勺老酒就是‘30年陳釀’”也好，大閘蟹捆綁著繩子一起稱重也好,，整箱出售的水果“連紙帶果”也好,，都是市場習(xí)慣的行為,，是“無形之手”引導(dǎo)的結(jié)果，不需要“有形之手”無端插手的,。