老干媽紅燒肉唐詩(shī)

原料：

五花肉500克

調(diào)料：

蒜頭,、八角,、姜片、白糖,、鹽,、雞精、料酒,、老干媽辣醬

做法：

1,、五花肉切正方形小塊，2片姜,、適量料酒一起放入溫水中中火燒開(kāi)1分鐘關(guān)火,，瀝干水分待用。

2,、蒜頭切片,，姜切片待用。

3,、起鍋放少量油把白糖在熱油中翻炒融化成醬色,，冒泡后先放老干媽辣醬,煸出香味,然后把五花肉放下去翻炒讓肉粘勻糖色。

4,、然后在鍋中放入水,，八角、姜片,、要沒(méi)過(guò)肉少許,。加蓋燜30分鐘左右，期間要翻炒二次,，待燜至五花肉自身出油后,，加入蒜頭,、鹽翻炒，再加少量水,，用中火燉至收汁,，加少量雞精即可出鍋，裝盤(pán),。

小貼士：

五花肉選料很重要，最好是大肥豬的五花,，入口甘香,。

不喜歡雞精的可以不放。