今天小編繼續(xù)送上幾道鮮香十足的家常下飯菜 干鍋手撕包菜 
材料 包菜（牛心菜）,，五花肉,，干辣椒，蒜,，姜,，鹽，雞精,，生抽,，食用油 做法 包菜清洗干凈，用手撕成塊,，五花肉切片,、干辣椒、姜,、蒜都切碎準備好,。 熱鍋入油、待溫度升高以后放入五花肉翻炒至微焦時,，加少許醬油,、姜、蒜,、干辣椒翻炒均勻,。 然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之后,，加入少許鹽,、雞精，繼續(xù)炒，這時注意火一定要大,，翻炒到8-9成熟即可出鍋,。裝入干鍋，邊吃邊加熱,。
蒜香紅燒肉 
材料 五花肉，大蒜,，生抽,，老抽，料酒,，鹽,，冰糖 做法 五花肉整條冷水下鍋，水開后煮5分鐘左右撈出,，改刀成均勻的塊,；蒜頭剝?nèi)ネ馄は磧簦胗湾伡逯镣獗淼S色撈出,。 鍋內(nèi)留余油,，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化,，倒入肉塊炒至上色,，肉里的油脂被逼出（如果油脂較多可用勺盛出一點）。 鍋內(nèi)加一大勺清水,，加入料酒,、生抽和老抽蓋上鍋蓋小火燜至肉酥爛，大火收汁,，就可以出鍋裝盤了,。
香煎豆腐 
材料 老豆腐,，蒜苗,，食用油，鹽,，雞精,，蒜頭 做法 蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜頭也切片,。熱鍋熱油，放入蒜頭片在鍋中,。 然后一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪,，覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。 將煎至豆腐金黃，再翻面,。直到兩面都變成黃色,！ 豆腐煎好之后，加半碗水在鍋中,，并加鹽,、雞精炒拌均勻。大火燒至水蒸發(fā)差不多時,，加入蒜苗根部,。 起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋裝盤了。
香辣雞翅 
材料 雞中翅,，黃瓜，香芹,，大蔥,，小紅米椒，干辣椒,，花椒,，姜片，鹽,，雞精 做法 雞中翅用溫度高的水洗干凈,，或者浸泡一會，黃瓜,、香芹切小段 ,。小紅米椒切圈，大蔥,，干辣椒切碎備用,。 熱鍋放入少許油，直接放入洗好的雞翅煎至兩面金黃,，加醬油,、小米椒圈、少許清水攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜至水干（大約7,、8分鐘）盛出備用,。 鍋中倒入少許油，放入所有（干辣椒,，花椒,，姜片，大蔥）配料炒香,，再加入黃瓜和香芹大火翻炒2-5分鐘,，加鹽雞精調(diào)味翻炒均勻,。 倒入雞翅與蔬菜拌炒均勻，就可以出鍋裝盤了,。
剁椒魚頭 
材料 魚頭，剁辣椒,，姜,，蔥，蒜,，料酒,，鹽，糖,，蒸魚豉油,，食用油 做法 將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因為剁椒有鹽,，所以鹽一定要少）,，腌約15分鐘。蒜瓣,，蔥切碎備用,。 生姜切碎末均勻撒在魚身上，將剁椒平鋪在魚身上（量根據(jù)自己需要定）,，撒少量糖和蒸魚豉油,。 蒸鍋加水，水沸騰后看到蒸汽了,，再上鍋蒸約15分鐘,，然后關(guān)火悶幾分鐘。 魚端從蒸鍋里端出后,，撒蔥花蒜末,，然后炒鍋燒點熱油澆魚身上，就可以端上桌開吃了,。
川香回鍋肉 
材料 五花肉，蒜苗,，青椒,，大蔥，姜,，蒜,，豆豉，豆瓣醬,，生抽,，糖,，雞精，食用油 做法 先將五花肉的皮放在熱鍋里烙一下,， 除去未剃干凈的毛。然后用水將肉煮熟,，用筷子可以插穿即可,。然后切片備用。 準備配料,，青椒,，蒜苗，大蔥,，豆豉,，蒜，姜都切好備用,。 熱鍋后倒入適量的食用油,，待油溫熱后加入蔥姜蒜，豆豉,，豆瓣醬爆香,，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗,。需要注意的是豆瓣醬本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可,，少量白糖調(diào)味。如果有甜醬可以換成少量甜醬,。最后加入少許雞精裝盤即可開吃,。
這6道家常菜還是挺好吃的，很下飯哦,！收好不謝哦,！ 希望大家繼續(xù)關(guān)注小編若水！你的關(guān)注是小編最大的動力,！ 如果您喜歡我們的文章,，請記得關(guān)注一下小編的頭條號/上善若水漢水銀梭 |
