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其實鱈魚老好做了，像我這么廚藝不精的人,，隨便清蒸一下,，油煎一下，都覺得好吃的不得了,。 當然,，為了顯示咱們的高逼格，讓咱們的菜譜顯得不入俗套,，我還是請CC小姨給露了幾手,。 正好平日后臺總有媽媽說，剛添輔食的寶寶不知道該怎么引入魚類和肉類,。 借此機會正好也普及一下,，不同月齡的寶寶，魚肉怎么吃合適,。 如果買的不是像咱們只開團的處理好的鱈魚,，一定要注意去皮去骨,，細細檢查有沒有殘留的刺。 另外,，文中“混搭”的所有食材也一定要在混合之前,，單獨的添加幾天觀察看看，確定寶寶不過敏,。 下面,，就不同年齡段寶寶的咀嚼能力和成長需求，為大家分享幾道鱈魚輔食的做法： 6月齡 寶寶初加輔食,，精細的泥狀食物是最好的選擇,。 常見的，比如高鐵米粉,、菜泥,、魚泥、肉泥,。 推薦食譜：鱈魚泥 鱈魚泥 【食材】 鱈魚一塊 西蘭花幾朵 檸檬一片 胡蘿卜一塊 【做法】 1. 鱈魚放入檸檬去腥 2. 鱈魚上火蒸熟,，開鍋后約8-10分鐘（可以放入其他的配菜一起蒸熟）西蘭花、胡蘿卜等,。 3. 用料理機打成泥,，別忘了把蒸出的魚汁一起倒進去。 注：單獨打鱈魚可能不太好打,，可以適當添加些水或配方奶,。 4. 鱈魚泥做好了，可以直接吃,，也可以拌入米粉里,。 5. 還可以加入之前一起蒸熟的菜泥攪拌均勻給寶寶吃。 剩下的鱈魚泥放入冰格中冷凍,，10天左右吃完,。 注：初次添加鱈魚的寶寶，先少量添加,。 7-9月齡 吃了一個月多的泥狀食物,，從7-8個月開始，要逐漸向粗顆粒過渡,，同時也要引入一些軟軟的手指食物啦,！ 從咀嚼需求來講： 7個月之后寶寶的咀嚼能力從之前單純的吞咽變成了正式的咀嚼。 從現(xiàn)在開始,，學習和鍛煉咀嚼是最正經(jīng)的事了,。 這個月齡的咀嚼方式是：上下咀嚼。 媽媽們可以示范：上下牙齒，張開,、合并,。 從精細動作能力來講： 一開始抓東西，寶寶會一把抓,，慢慢的開始會使用拇指,、食指把東西捏起來。 這是人類才具有的高難度動作哦,，標志著大腦的發(fā)展水平,。 如果這個階段寶寶一直用整只手抓，就要有意識的提供一些小塊的手指食物,，幫助他練習精細動作,。 這個時候的魚肉要稍微有點“嚼頭兒”但不能太硬，能通過上下咀嚼就能嚼碎的食物是最合適的,。 推薦食譜：鱈魚糕,、鱈魚粥 鱈魚糕 【食材】 鱈魚一塊 雞蛋一個（ 如果寶寶對雞蛋過敏，可不加） 西蘭花一朵 無鹽海苔一片 檸檬少許 核桃油或亞麻籽油少許 【做法】 1. 鱈魚切塊用檸檬汁腌制去腥,，西蘭花切碎,。 2. 放入雞蛋清，抓勻,，雞蛋清可以使鱈魚更加細嫩,。 3. 放入料理機打成泥， 放入西蘭花,，海苔碎攪拌均勻,。 4. 準備一個有一些深度的容器，抹上一層核桃油或亞麻籽油,，方便脫模,。 6. 把鱈魚泥倒進去用勺子刮平壓實,，輕震出氣泡,。 7. 上鍋蒸8分鐘。 8. 取出,，上面倒入打散的雞蛋黃,，繼續(xù)上鍋蒸3分鐘。 9. 倒扣脫模,，切條切塊都可以,。 PS：如果蒸好的鱈魚糕不好脫模，用刀子沿著邊上劃一圈就可以輕松脫模了,。 鱈魚粥 【食材】 大米適量 鱈魚一塊 香菇兩朵 玉米一把 青豆一把 【做法】 1. 香菇,，鱈魚切小塊，青豆，玉米剝皮備用,。 2. 香菇焯水備用 3. 大米熬粥,，水不要放太多不然會熬成稀湯。 4. 在大米斷生的時候加入香菇,、青豆和玉米,。 PS：大米粥可以多熬會，會比較粘稠,，口感也會更好,。 5. 粥熟了后加入鱈魚，鱈魚粥就做好啦,！ PS：鱈魚很好熟,，不用太早放；帶皮玉米和青豆不好吸收,，盡管很麻煩,，但是為了娃還是剝皮吧。 教大家一個剝玉米皮的小竅門：超市里的凍玉米粒解凍后是可以直接剝皮的,，如果是生玉米可以提前用水焯一下,，再放到冷水里，就能很輕松的剝皮啦,！ 10-12月齡 10個月之后應該提供大量塊狀食物,，讓寶寶自己喂自己了，這才是寶寶的新需求： 從咀嚼需求來講： 上下咀嚼逐漸會發(fā)展為旋轉咀嚼啦,。 這也就意味著：寶寶開始學會把食物通過牙齒磨碎了,。（即便寶寶還沒長嚼牙，他們的牙床也已經(jīng)足夠硬了,。） 從精細動作能力來講： 大部分的寶寶都可以用自己的大拇指和食指準確抓起小顆粒食物,，并準備把它們放進嘴中了，手眼協(xié)調的能力又向前邁進了一大步,！ 這時候可以提供更小的切塊給寶寶作為手指食物,，讓寶寶自己捏著吃就行了。 推薦食譜：蒸鱈魚,、鱈魚餅 蒸鱈魚 【食材】 鱈魚一塊 檸檬一片 【做法】 1. 鱈魚上放置一片檸檬,，腌制10-15分鐘。 2. 上鍋清蒸8-10分鐘,，蒸好的鱈魚,，肉是一瓣一瓣的，寶寶捏著吃,，最好不過了,。 鱈魚餅 【食材】 鱈魚一塊 土豆一個 胡蘿卜半個 雞蛋一個（如果寶寶對雞蛋過敏,，可加入適量水或配方奶） 【做法】 1. 土豆切塊蒸熟備用。 2. 鱈魚切塊,，胡蘿卜切碎（不用太細,，可稍稍保留些顆粒，這樣口感更好） 3. 蒸熟的土豆抓碎,，放入胡蘿卜還有鱈魚碎,，抓勻。 4. 然后用手搓成球備用,。 5. 鍋內刷油,，油熱后放入壓好的鱈魚餅，煎至金黃再翻面,，即可,。 6. 外酥里嫩的鱈魚餅就做好了。 PS：鱈魚餅是很松軟的,，翻面的時候一定要溫柔一些哦,。 雖然添加任何的調料，但是鱈魚本身是有甜甜的味道的,，搭配上胡蘿卜和土豆口感非常豐富哦,。 至此，1歲之前寶寶的食譜就推薦完啦,。 一歲之后,，孩子的飲食要慢慢的并入成人飲食，但依然要保持少油少鹽,。 嗯,，看在你能堅持看到這里，這么認真的份兒上,，最后,，再贈送一道成人食譜。 鱈魚豆腐煲 偷偷告訴你,，CC小姨還沒做完,，我們就巴巴的端碗米飯等著了。 【食材】 西紅柿三個 鱈魚一塊 金針菇一把 豆腐一塊 香菜一顆 蔥,，姜,，蒜 鹽,，白糖適量 耗油,、生抽適量 【做法】 1. 鱈魚、豆腐,、西紅柿切塊備用,。 2. 起油鍋炒蔥姜蒜,，切碎的西紅柿下鍋。 3. 加入鹽,，生抽,，耗油，白糖,，小火慢燉到出湯（如果西紅柿水分不多加入適量清水） 4. 大火燒開,，放入豆腐，小火燉3分鐘,。 5. 待湯汁變得厚重一些加入鱈魚,。 6. 最后加入金針菇 7.大火收汁 8. 酸甜開胃的鱈魚豆腐煲就做好了 真是的是一道超美味的下飯菜，而且低油低鹽的烹飪方式,，1歲之后的孩子拌飯吃也是沒有問題的,。 當然，照方抓藥,，1歲之前,，不加油、鹽給娃吃也是妥妥滴,！ C媽說 今天的菜譜夠有誠意吧,！ 講真，我真的不適合搞這些多圖多視頻的,，看得眼花,，排得心煩。 我還是適合老老實實的碼字,。 弄到了夜里2點多,，準確的說是早上兩點多，希望你們喜歡,。 如果喜歡一定要收藏+分享讓我知道,！ 不然，下次沒動力這么搞了,。 |
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