8月14日,，戶部巷正式開街,！

從今年的4月22日開始，戶部巷已經整整改造四個月了,，直到8月14日重新開街開始試營業(yè)。

收到消息的我們當然第一時間馬不停蹄的趕到現場,，去見證全新升級后的戶部巷到底有怎樣的改變,。

懷著滿滿期待的我們頂著40°的高溫,，興沖沖的趕到了現場,。

一到門口便傻眼了,，腦海里只盤旋著一句話：誰告訴我戶部巷開街了,？你出來我保證不打shi你！

我們看到的大門是這樣的,。

雖說外圍支架已經拆掉,，但還是能看到建筑工人忙碌的身影；雖說街道上的建筑垃圾已清理干凈,，但還是有圍起的柵欄；雖說已經有熙熙攘攘的游客,，但兩邊的主街道的店鋪還是大門緊閉,。

我們看到的街道是這樣的。

消息靈通的我們這一次都中了招,，更別提廣大網友們了！上網一搜,，不難看到網友們紛紛曬出自己的“戶部巷之行”,。無一人不說：來的不是時候。

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不過！你以為封街4個月的戶部巷就是以上這樣嗎,？那也太小看它這幾個月的閉關修煉了,，這張武漢本土文化名片時至今日已經完成了它質的飛躍。

有一說一,，盡管只是試營業(yè)階段，但改造后的戶部巷還是有相當大的變化,，能在短短的幾個月里有著如此巨變已是相當讓人驚訝了,。

下面跟著我一探究竟！一起來看看還是不是你記憶中的戶部巷,。

以防大家跟我一樣撲空,，我給大家獨家制定了一份地圖,，請查收。

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『改造后的街道有何變化,？』

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外面的圍欄現已全部拆除,，門口禁止入內的牌子也已經撤走,，除去門口尚未開業(yè)的商家外，80％的經營戶開始試營業(yè),。

牌坊也加固了,，整體也比之前更為整潔。墻面整體翻新,，會讓人有煥然一新的感覺,。

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地面坑坑洼洼已全部被修復,，相比于之前略顯擁擠的街道，取而代之的是整齊劃一的寬敞大路,。游客行走其中的擁擠感會大大緩解。

整改之后的商家也不允許出店經營了,，公共空間的使用很大程度上增加了，就連地下的排水排污系統都全部換新,。

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外部圍欄現已全部拆除,，游客流通也已得到了很大程度的優(yōu)化。今后墻體亂貼亂畫的現場也不復存在,。

墻面已全部粉刷一遍,，之前墻面破損也已得到修復，解決了立面污漬老化,，之前一直為人詬病的電纜雜亂等問題也得到解決,。

戶部巷整個街區(qū)的建筑外墻全面修補,，三色相融，黑瓦白墻在日光下顯得格外動人,，仿佛能看到百年前武漢人在這過早的盛大場面,。

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戶部巷立面改造工程將整治自由路段、都府堤南路,、老巷,、民主路段等44棟建筑立面及牌坊，采取屋面換色,、屋頂綠化,、平改坡等屋面整治措施。

其內容包括解決街區(qū)墻面破損,、立面污漬老化,、空調機外露、晾衣架外伸,、陽臺封閉形式不統一,、雨棚形式不統一、電纜雜亂等,。

該工程還增建游客服務中心,，改造成公廁前口袋公園等。

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所有店鋪早已換上新的涂裝,，招牌風格也都整齊劃一，店鋪的升級和加強管理能讓街道經營不會顯得像過去那樣雜亂無章,。

陳年油漬污染的黢黑擁擠的巷道已寬敞明亮,，整體水準提高，向東湖,、黃鶴樓等風景區(qū)靠攏,。

力在推廣地道漢味小吃，所有工作人員都已換上整齊劃一的圍裙加工作帽,。并且只許店內叫賣,，不許上街拉客,。

很多來自外地大雜燴式的美食已撤出，新晉的商家皆能代表武漢特色,。

就連馬路邊的電井上都增加了武漢過早文化的元素漫畫,，武漢，真·朋克,。

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『改造后的美食有何變化？』

戶部巷,，雖然一直為本地人所詬病,，因此不會有多少本地人去追尋，但作為“漢味小吃第一街”卻是外地游客打卡第一站,。

曾經戶部巷封街的消息有人歡喜有人愁,，但如今，戶部巷重新開街,，有著強大好奇心的我馬不停蹄過來打卡,。

“什么？戶部巷開街了,？趕快去看看到底改成么樣了,！”

第一站四季美湯包當然是屹立不倒了，在戶部巷這樣一個競爭力很大的地方,，能夠像常青樹般佇立著,，經歷過這么多年的風風雨雨，品牌越做越大真的相當不容易了,。

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且不說它味道經過歷史的沉淀到底有何變化，沖著它的百年文化咱們當然都得去捧個場了,。

在一眾口味中,，我們選擇的是西紅柿湯包，在漫長的等待中,，湯包終于上桌了,，說實話,，百年湯包，吃的是品牌,，誰又能知道一百年前湯包是什么味道呢,。

我在這里悄咪咪的說一句,，還沒有小區(qū)樓下6塊錢8個湯包實惠勒，但咱這樣算就有失公平了,。偶爾過去嘗個鮮也是不錯的選擇呢,。總體變化不大，門頭重新升級,，不過味道還是中規(guī)中矩,。

再來兩杯綠豆湯簡直爽歪歪,。綠豆湯除了有些微甜之外，味道還是不錯的,。武漢的夏天是這一杯冰鎮(zhèn)綠豆湯救活的,。

生意相當火爆,，短短十幾分鐘，客流量那是源源不斷,，不管怎么樣,，四季美湯包作為武漢百年老品牌，它是成功的,，坐在店內也能聽到外來游客說味道不錯之類的句子,。

值得一提的是,，以前的各類跟風網紅小吃在這里已經不復存在了。現在的戶部巷是實實在在的在做漢味小吃,。（可喜可賀）

美食,，是這條幾百米小巷的主旋律，在今年年初,，這里就舉辦了武漢非遺過早節(jié),，非遺傳承人和老師傅們現場制作“過早”名點。

蔡林記熱干面,、老謙記豆絲,、華美五彩湯包,、徐嫂糊湯粉、曹祥泰湯圓等名店依次擺開展位,，各色經典早餐品種應有盡有,。

蔡林記和蔡明緯作為武漢熱干面界的兩大巨頭,，一直難舍難分，有蔡林記的地方必然會有蔡明緯,，其實時間久了,，就連武漢本地人都已搞不清誰才是武漢熱干面的代表了。

作為老牌武漢美食變化自然是不大大,，依舊保留了原有傳統與口味,！

2009年2月,，蔡林記進駐戶部巷，自開業(yè)以來,，幾乎每天都能賣出3000-4000碗面,，許多顧客從青山、漢陽趕來,，只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面,。

而蔡明緯于2015年入駐戶部巷,，作為蔡林記熱干面的創(chuàng)始人，其地位也是不可撼動的,，它已經成為武漢人心中不可或缺的一部分,。

但對于外地人來說，對熱干面的評價褒貶不一,，但當他們再次想起武漢，多半是因為這一碗麻香濃郁的熱干面,。

雖說天氣炎熱,，但一碗鮮香濃郁的藕湯也是武漢人的最愛,，剛剛喝完一大碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，胃里還是涼涼的,，這時候聞到藕湯香味飄來,，實在難以抵擋它的魅力,。

喝完一碗大汗淋漓,，滿嘴生香，實在是養(yǎng)胃神器,。天氣再熱也不要貪涼哦,！一份藕湯再配上這樣一份煎包，簡直是爽歪歪,。

這家藕湯店整體衛(wèi)生環(huán)境得到了保障,，相較于之前，更寬敞明亮了,。食客來這吃的更加舒心,，更加放心。

這家“有名堂”三鮮豆皮變化倒是蠻大的，門臉比之前要小很多,，現在專門只賣豆皮,，之前的各類五谷雜燴全都消失不見了。

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三鮮豆皮可以說是武漢小吃接受度最高的一款了，老少皆宜,，三鮮豆皮是糯米和豆皮合做而成,，以餡中有鮮肉、鮮蛋,、鮮蝦（或鮮肉,、鮮菇和鮮筍）而得名。

豆皮制作過程中要求“皮薄,、漿清,、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟,、油而不膩,。

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這家豆皮小哥熱情的向我們介紹著他的豆皮,，翻鍋可是一項絕活兒呢，快速的抖動大鐵鍋，讓整塊豆皮在空中旋轉360度再原地降落,，且食材完整,。

降落之后，迅速撒上一大把蔥花,，頓時香味撲鼻,，不要攔我，我感覺我能吃掉這一鍋,，但事實上,，連一份都搞定不了，因為實在是太太太實在啦,！

之前看過一個段子,，有個人從武漢旅游回去,，家里人問有沒有帶什么小禮物，回答：emmmm...熱干面,？吃了,！鴨脖？好像也吃了,！在外地人眼里,，大武漢好像只有帶不走的美食！

如今,，武漢也跟其他旅游城市一樣開創(chuàng)了自己的手信品牌,，這就好比云南的鮮花餅，廈門的風獅爺,，曾經的武漢好像只有帶不走的熱干面,、鴨脖和豆皮。

現在也有各種精美小禮品供游客選擇了,。

每年櫻花季來武漢賞花的游客成千上萬,，都是為了一睹櫻花的風采,，現在不用到三月份，來到這家櫻花餅店就夠了,，造型奇特的玩偶吸引了小朋友們注意,，仿佛變成了一個打卡圣地。

這家何嫂糯米包油條，不知道是因為單賣糯米包油條的原因生意不是很火爆,，居然也賣起了其他的小吃,。只能說一句，在這樣美食云集的地方想要生存真的不容易,。

石太婆熱干面的生意依然火爆,，由于市長光臨過,，電視臺采訪過，還有明星華晨宇也光臨過,。如今已經成為網紅店了,，簡直是戶部巷打卡第一名。

其價格自然是水漲船高,，風頭曾一度蓋過了蔡林記等連鎖熱干面品牌,。

大街上隨處可見的恩施小土豆雖說不是武漢特色,，但也是湖北很有名的小吃了，細密綿軟,，吃一口就停不下來,！

2017年恩施土豆入選了國家標志保護產品，品質得到了大家一致認可,。恩施富硒土豆外面的人很難吃得到,。只有在湖北才能吃到這么好的土豆。

除了這些美味，這里烤的煮的冰的甜的辣的應有盡有,，想吃的小吃這里都有,！一條戶部巷滿足你的所有味蕾需求。

總體來說，改造后的美食沒有太大的變動,，只是原先那些大雜燴式的美食已經撤離,，留下的都是能代表武漢特色的美味。將“漢味小吃第一街”的名片打的更響亮,。

改造后的戶部巷對于這些店主與附近居民來說也是一件好事,。

@湖北電視臺

店主說到：比以前要干凈講究多了,，現在店里所有的東西都要保持清潔衛(wèi)生,。裝修升級了，看著更上檔次,，（攤販）全部都進店營業(yè)了,。牌匾也是統一的，現在戶部巷整體來說看著很舒服,。

雖然目前的戶部巷正處于試營業(yè)階段,，但是對于在這里生活了62年的舒爹爹來說，讓他驚喜,。

通過幾個月的改造,，戶部巷以嶄新的面貌重回大眾的視野。再現古漢陽門正街的繁華景象,。

在即將到來的第七屆世界軍人運動會期間,，充分展示武漢早餐之都的精彩魅力。

戶部巷開街

#你是欣喜還是不感冒呢,？#

一起來說說你在戶部巷吃過的小吃吧,！

編輯丨Honga

攝影丨粒子姥姥

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