說起茄子,，大家都挺熟悉吧，這是夏天常見的一種蔬菜,，茄子的外皮是紫色的,，有圓茄子還有長茄子！我老家院子里種的茄子實在是太多了,，基本上每天都在吃茄子,，我看到家人都有點吃膩了！于是我就把茄子變著花樣去做,，比如炒著吃,、蒸著吃、涼拌或者是煎著吃等等,，最近我剛學會茄子餡餅的做法,，里面不放一點肉末，吃起來餡多皮薄又暄軟,，比炒著涼拌著吃還下飯,！茄子別再炒著吃了，加上3種食材,，上鍋一煎,，皮薄餡多，特解饞,！下面我就把這道家常茄子餡餅的做法分享一下,，教你茄子餡餅的做法，簡單5步就上桌,，皮薄餡料足,，全家搶著吃！

【茄子餡餅】

【原材料】：茄子,、粉條,、香菜、青椒,、食鹽,、香油、面粉,、酵母,、十三香。

【制作步驟】

第一步：準備3個嫩茄子洗干凈,，再切成大一點的小方塊,，在鍋里倒上油，把茄子放進去炒一下,，炒到茄子變軟,，加上2勺甜面醬，炒出香味后出鍋放涼,。

第二步：準備面粉500克,、酵母3克攪拌均勻，再倒上300毫升的溫水和面,，揉成一個面團,，先醒發(fā)30分鐘。

第三步：準備一把粉條提前泡軟,，把香菜切成段,，再切點青椒丁，全部放在茄子盆中,，再加上適量的香油,、十三香、適量的熟油攪拌均勻,，再加上適量的食鹽攪拌均勻即可,。

第四步：面團醒發(fā)好，稍微揉搓幾下,，再切成一樣大的劑子,，搟成薄一點的面皮，放上餡料包起來案板,，這樣生胚就做好了,。

第五步：把鍋預(yù)熱刷一層油,，把生胚放進去，上面也刷一層油,，蓋上蓋子烙2分鐘翻一面,，時間到再翻一面烙2分鐘，兩面金黃出鍋,。

【注意事項】

1：我家的茄子比較嫩,，所以我沒有削皮，因為茄子皮的營養(yǎng)很高,，不喜歡吃茄子皮的話,，也可以削掉，這個根據(jù)個人的愛好決定,。

2：把茄子切成大一點的塊,，然后下油鍋翻炒一會，炒到茄子變軟,，再加上一勺甜面醬炒出醬香味出鍋,，然后放涼作為備用。

3：拌茄子餡時,，加上香菜,、粉條和青椒這三種食材，然后再加上香油,、十三香,、熟油攪拌均勻，最后加上食鹽攪拌均勻即,，最后放在面皮中包起來嗎,，上鍋烙兩面金黃出鍋。

這就是家庭版茄子餡餅的做法,，用家常菜做點餡餅或者是包子,，這樣可以促進家人的食欲！做茄子餡餅的時候,，不要放很多食材,，只放上香菜、粉條和青椒就可以,，這樣餡料吃起來才會更加清淡鮮香,，你們覺得此做法怎么樣？喜歡的話,，不要忘記收藏起來,，有時間給家人做著吃吧！