口味獨(dú)特，入口就驚艷了,，麻麻辣辣的,，湯汁很鮮，吸足了料汁的雞肉細(xì)膩軟爛,，雞皮的彈滑則更是格外的增添味道,。

食材：

雞肉250克、花生碎適量,、洋蔥半個(gè),、姜片適量、蔥段適量,、蒜末20克,、蔥白1根。

調(diào)料：芝麻油40克,、陳醋5毫升,、食鹽4克、白糖3克,、白醋3毫升,、生抽5毫升、料酒4毫升,。

做法：

1,、首先將洗凈的洋蔥對(duì)半切開，切成絲,。

2,、將洋蔥絲裝入碗中，加入食鹽,，拌勻,，腌制5分鐘，再加入白醋,、生抽,、白糖，攪拌均勻,。

3,、鍋中倒入清水燒開，放入雞肉,、料酒,、食鹽,，撈去浮沫。

4,、倒入備好的姜片,、蔥段，蓋上鍋蓋,，中火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火30分鐘,，至雞肉熟透。

5,、辣椒花椒提前用溫水泡20分鐘（泡水可以更好的釋放辣椒素,，炸好的辣椒也會(huì)更香更脆）起鍋小火炸出椒麻油。

6,、取一個(gè)碗,，放入花生碎、芝麻油,、食鹽。

7,、再倒入適量的生抽,、陳醋、椒麻油,。

8,、倒入少許雞湯，攪拌片刻,，再加入蒜末,、蔥白，拌勻,。

9,、將煮爛的雞肉撈出放涼，用手撕碎,。

10,、將腌制好的洋蔥和雞肉放入盆中，倒上調(diào)好的料汁,，拌均勻,，就可以裝盤品嘗了。

小貼士：

如果喜歡爽脆的口感,，可以將洋蔥腌制的時(shí)間縮短,，腌好的洋蔥冷藏一下口感更佳,。

這道健康營(yíng)養(yǎng)，鮮嫩爽滑,，美味多汁的椒麻雞你學(xué)會(huì)了嗎,？趕緊做起來(lái)吧。

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