穿越這條小巷，巷子盡頭的椒麻雞更加吸引人,?；疱伋远嗔耍彩切枰渌藖?lái)滿足自己的胃,。雞肉的香味與花椒和辣椒的氣味相互纏繞,，在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)。你看他,，大汗淋漓,，卻還是擋不住大快朵頤的熱情。一筷子下去,，你就會(huì)有不一樣的體驗(yàn),。

當(dāng)你走出巷子，椒麻雞的味道還在口腔內(nèi)回蕩,?；疱伿强梢詭ё叩模I上一包當(dāng)?shù)氐奶厣琢?，拿回家自己煮一鍋火鍋,，雖然沒(méi)有多么正宗，但總是有一些精髓在的,?？墒牵仿殡u怎么帶走呢,？味蕾的記憶太過(guò)短暫,，等遇見(jiàn)下一個(gè)美食，它就忘記了椒麻雞的味道,。不要慌,，帶上今天的食譜，你可以選擇帶上今天的食譜,，在家做椒麻雞,，刺激味蕾的記憶！

【原料】雞,；青花椒,；干辣椒；蔥,；香葉,；桂皮,；八角；料酒,；鹽,；醬油；紅椒,；辣椒,；洋蔥；香菜,；芝麻,；青辣椒；辣椒面,；生抽,；白糖

【制作步驟】

1將處理過(guò)的雞冷水下鍋煮起，向鍋中加入一把青花椒

2取出適量的干辣椒,，將干辣椒切成兩段,，放入鍋中

3適量的香葉、桂皮,、八角加入鍋中

4加入適量的料酒去腥,，放入適量的鹽和醬油提味。蓋上鍋蓋,，煮肉

5準(zhǔn)備一些配料：紅椒切成絲,，洋蔥切成條狀；香菜切段,，蔥切段

6煮雞肉的湯舀出去一碗備用

7將煮好的肌肉撈起,，過(guò)一下涼水，這樣它的皮才會(huì)更加緊致

8準(zhǔn)備一些蒜末,，辣椒段,，一把芝麻，一把辣椒面,，放入調(diào)料碗中

9取幾根細(xì)長(zhǎng)型的青辣椒切成段狀,，放入調(diào)料碗中

10鍋燒熱放油，油熱之后,，加入姜蒜,、香料和青花椒

11炸出香味之后，把這些渣渣撈出去扔掉

12將有香味的熱油淋入到調(diào)料碗中,，并向其中加入生抽,，白糖提味

13將已經(jīng)冷下來(lái)的雞肉撕成絲絲，骨頭宰成小塊，放入盆中

14將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入盆中,，雞湯加進(jìn)去一些，再放入洋蔥,、紅椒,、蔥段和香菜，抓勻即可

15準(zhǔn)備一些切細(xì)的黃瓜絲,，放入盤底,，然后將抓勻的菜放入盤中即可

【小貼士】

1一定要記得舀一碗雞湯出來(lái)，這樣做出來(lái)的菜會(huì)更加鮮美

2榨出香味的調(diào)料直接扔掉,，不要放進(jìn)調(diào)料碗里,，影響口感

3盤子底部鋪黃瓜絲不僅解膩，可以緩解菜的麻和辣