食材準(zhǔn)備：五花肉一斤,、豆腐一塊

先將五花肉洗干凈放在案板上切成四至五厘米薄的片,，再放入鍋中煎至兩面金黃和多余的油脂，這時(shí)候就可以先將五花肉撈出備用,。

準(zhǔn)備一捧大蒜去皮剁成蒜泥放入碗中一勺五香粉,，適量的胡椒粉，這時(shí)候可以把剛剛煎肉的熱油倒入蒜泥碗中,。

腌制五花肉：我們可以加入一些生抽,、耗油,、黃豆醬、蒜蓉,、和五花肉一起攪拌均勻腌制十五分鐘左右,。

在等腌制五花肉的時(shí)候我們可以先將豆腐切成大塊，放入鍋中煎至金黃,，豆腐煎兩面金黃之后就可以撈出,。（這里煎豆腐是為了不讓豆腐那么容易的碎掉，而且也可以讓豆腐吸走多余的油脂更入味）

將煎好的豆腐平鋪盤(pán)子底中,，再將剛剛腌好的肉片放在豆腐的上面,，將腌制五花肉是的湯汁一起淋入盤(pán)中，起鍋水燒開(kāi),，把五花肉放入鍋中,，大火蒸10分鐘轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右。

這道菜經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的蒸至五花肉軟爛不膩,，而豆腐中飽收湯汁變得美味滑嫩,，味道可口，家里有老人小孩的朋友們值得一做,，學(xué)會(huì)了嗎,，趕快試試吧。