一、胡蘿卜玉米排骨湯

用料：排骨500g,、甜玉米一根,、胡蘿卜一根、生姜適量,、料酒1茶匙,、排骨燉料一包、白醋幾滴,、鹽適量

做法：

1.排骨500g,，甜玉米一根，胡蘿卜一根,，生姜適量切片,，料酒1茶匙，排骨燉料一包,，白醋幾滴,，鹽適量

2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊

3.放半鍋清水,，放入洗凈的排骨,，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,，這就是被煮出來的血水,，關(guān)火，把排骨撈出洗凈

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠,，中途不再加水），把排骨,、玉米和姜,、料酒、排骨燉料包放入,，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火

5.這時加入幾滴白醋,，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美,。醋不要加多了,，否則排骨就該變味了

6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜,，小火再煮1小時,，放鹽調(diào)味即可

二、蓮藕排骨湯

用料：蓮藕500克,、排骨750克,、紅蘿卜250克、蜜棗2顆、姜1大塊

做法：

1.把所有材料準備好,。

2.排骨洗干凈,，切成長度約6厘米左右的在塊。

3.放進煮開水的鍋中焯一下,，以逼出污血,。

4.取出，用流動清水沖去浮沫,，并瀝干水分備用,。

5.蓮藕去皮，切成塊,。

6.紅蘿卜去皮,，切塊。

7.姜去皮,，用刀背輕輕拍一下,，蜜棗洗干凈備用。

8.湯鍋中注入適量清水,，倒入所有準備好的材料,。

蓮藕排骨湯的做法圖解99. 大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸1.5小時左右即可

三,、冬瓜薏米排骨湯

用料：排骨400克,、冬瓜300克、薏米20克,、芡實20克,、生姜3片、鹽

做法：

1.薏米,、芡實用清水浸泡1-2小時,；

2.排骨焯水撈出瀝干；

3.冬瓜洗凈切塊,；

4.鍋中加水4碗,，放入排骨、薏米,、芡實和姜片,；

5.大火燒開后倒入冬瓜；

6.再開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時,，然后加鹽調(diào)味

四,、冬瓜海帶排骨湯

用料：排骨、海帶,、冬瓜,、鹽,、姜、胡椒粉

做法：

1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用,。

2.海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊,。

3.炒鍋內(nèi)放少許底油，下排骨和姜片炒至出香味,。

4.湯鍋燒熱,，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水,，滴2滴白醋,。

5.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時左右,。

6.加入海帶煮1小時,。

7.倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調(diào)入鹽,，胡椒粉調(diào)味即可,。

五、番茄排骨湯

用料：肋排500g,、番茄4個,、蔥姜些許、料酒適量,、鹽適量

做法：

1.肋排放入冷水與料酒煮沸去味,，沖洗干凈放入湯鍋，放入適量的蔥姜開大火煮沸

2.沸騰之后,，開小火煮3小時（其中第一個小時到,，放入適量的鹽調(diào)味），不要減少太多的煮湯時間,，3小時是保證肉質(zhì)酥軟,，湯質(zhì)鮮美的關(guān)鍵！

3.三小時后,，把備用的番茄入油鍋翻炒至酥爛！

4.將湯中的生姜取出,，把番茄倒入肉湯,，再煮沸5分鐘！完成了,！番茄與肉類燒湯很鮮美哦,，不用再放味精等調(diào)料。

六,、海帶排骨湯

用料：豬排骨400克,、香菇幾朵,、海帶150克、香油適量,、白胡椒粉適量,、料酒適量、精鹽適量,、姜片適量,、蔥段

做法：

1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時,，取出再用清水浸泡4小時,，徹底泡發(fā)后，洗凈控水,，切成長方塊,。我打了海帶結(jié)。

2.排骨切斷洗凈,，冷水下鍋,，水開后鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗干凈,。

3.凈鍋內(nèi)加入2000克清水,，放入排骨、蔥段,、姜片,、料酒，用旺火燒沸,，撇去浮沫,。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉(zhuǎn)小火燉兩個小時,，

4.揀去姜片,、蔥段，加精鹽,，白胡椒粉調(diào)味,，淋入香油即成（不喜歡香油的可以不放）

七、山藥排骨湯

用料：山藥300g,、排骨300g,、料酒適量、鹽適量,、雞精適量,、醋適量、生姜適量,、蔥適量

做法：

1.排骨洗凈,，鍋內(nèi)放入水,，放入排骨煮沸

2.將排骨撈出洗凈浮沫，山藥去皮切滾刀塊

3.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽

4.加入姜片和蔥結(jié),，放入適量料酒

5.滴入少許白醋,，蓋蓋選擇靚湯鍵

6.時間到后，電壓力鍋自動泄壓,，開蓋,，加入鹽

7.調(diào)入雞精即可盛出食用

八、玉米排骨湯

用料：豬大排500克,、玉米(鮮)300克,、食鹽5克、姜5克,、小蔥5克

做法：

1.排骨洗凈,，玉米切塊，姜切片,，蔥段全部準備好

2.鍋中放冷水將排骨放入煮開

3.煮開后關(guān)火將排骨撈出,，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要

4.鍋子洗凈重新放入涼水,，將排骨和玉米一起加入

5.加姜片,，蔥段

6.蓋好鍋蓋大火煮開上氣后，關(guān)小火壓15分鐘

7.關(guān)火等鍋子泄氣后,，打開鍋蓋,，依口味加適量的鹽調(diào)味

8. 挑出姜片，蔥段就可以裝碗開吃嘍

九,、香菇排骨湯

用料：排骨,、香菇、姜片,、料酒,、糖、鹽,、少許雞精

做法：

1.取十幾個香菇,，加少許淀粉，攪拌,，靜置一會等泥沙撈出,，再洗一遍，用溫水泡發(fā),。

2.排骨去血水洗凈，入高壓鍋,，加姜片加水大火煮開后,，去干凈浮沫,。

3.放料酒，香菇,，加一點點鹽,，蓋上蓋子。

4.上汽后轉(zhuǎn)小火,，響10分鐘,，關(guān)火。讓排骨燜一會,，打開蓋子后,，根據(jù)需要再加點鹽和雞精

十、茶樹菇排骨湯

用料：排骨500克,、茶樹菇（干）50克,、生姜一塊、鹽適量

做法：

1.排骨飛水后,，沖洗干凈浮沫,；生姜切片；

2.茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部,，清洗干凈,；

3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水,；

4.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個小時,，放鹽調(diào)味即可。