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原料： 草魚1條,、土豆粉200克、蔥花,、鮮青花椒,、小米椒圈、鹽,、胡椒粉,、料酒、生粉,、鮮湯,、色拉油各適量。 制法： 1,、草魚宰殺治凈后,，取帶皮凈肉剞上十字花刀，然后改刀成小塊納盆，加鹽,、料酒,、胡椒粉和生粉碼味待用。把土豆粉下入加有豬油和鹽的沸水鍋里先汆一水,，再撈出來放窩盤里墊底,。 2、鍋里摻鮮湯燒開,，加鹽和味精調(diào)好味后,，再下魚花煮熟，接著淋少許的濕生粉并勾薄芡,，起鍋盛盤中土豆粉上邊,。 3、往窩盤里魚花上撒蔥花,、鮮青花椒和小米椒圈,，最后淋熱油熗香即成。 |
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