香燉牛肉

材料：

牛肉、蔥,、姜,、蒜,、八角、香葉,、桂皮,、小茴香、生抽,、老抽,、冰糖、料酒,、鹽

做法：

1.牛肉切小塊,，蔥切段，蒜和姜切片,。

2.牛肉冷水入鍋放生姜和料酒,，大火煮開(kāi) 煮出血水后撈出備用。

3.鍋中放少許油,，放入冰糖,，小火化開(kāi)，變焦糖色后放入牛肉翻炒,。

4.加入蔥,、姜、蒜,、八角,、香葉、桂皮,、小茴香,，加入熱水，倒料酒生抽,、老抽和鹽,。

5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)即可,。

香椿豆腐

材料：豆腐,、香椿、素蠔油

做法：

1. 豆腐切片,，用少許油煎至兩面金黃,，取出盛盤

2. 將香椿洗凈切碎和菜籽油一起倒入鍋中，加入素蠔油,，少許水一起煮沸,，煮成香椿醬汁

3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可

蔥椒魚(yú)花

材料：草魚(yú)1條,，土豆粉200克，蔥花,、鮮青花椒,、小米椒圈各少許。鹽,、胡椒粉,、料酒、生粉,、鮮湯,、色拉油各適量。

做法

1,、草魚(yú)宰殺治凈后,，取帶皮凈肉剞上十字花刀，然后改刀成小塊,，加鹽,、料酒、胡椒粉和生粉碼味待用,。

2,、把土豆粉下入加有豬油和鹽的沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底,。

3,、鍋里摻鮮湯燒開(kāi)，加鹽和味精調(diào)好味后,，再下魚(yú)花煮熟,，接著淋少許的濕生粉并勾薄芡，起鍋盛盤中土豆粉上邊,。

4,、往窩盤里魚(yú)花上撒蔥花、鮮青花椒和小米椒圈,，最后淋熱油熗香即成,。

蛋包飯

原料：剩飯500g、青瓜20g,、雞蛋50g,、雜蔬100g,、香菇10g、蝦仁20g,、油適量,、鹽適量

做法

1.準(zhǔn)備的部分材料。將蛋打散香菇切丁青瓜去皮,，切丁,，將蝦仁去線，切丁

2.鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘

3.放入適量的鹽,，放入剩飯,，用鏟子壓平，不斷翻炒,，直到剩飯分成一粒一粒的,，盛出備用。

4.熱油鍋,，蛋液平緩且均勻的下鍋,。雞蛋餅翻一個(gè)面。將炒飯放入蛋皮中間

5.迅速蛋皮固定,，盛入盤中,，淋上蕃茄醬即可。