春天薺菜粥,、夏天綠豆粥,、秋天蓮藕粥、冬天臘八粥……中國人講究的“不時(shí)不食”,，盡數(shù)體現(xiàn)在了飲食之中,。而粥，更是妥妥地占據(jù)了一席之地,。蔬菜,、肉類、海鮮,，沒有什么是不能煮粥的,。

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南北粥不同：純凈vs亂燉,？

即便只是一小碗不起眼的粥,，南北也大有不同。

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北方的粥少葷腥,，南方的粥在用料上卻十分生猛,，尤其在沿海一帶，各種肉類,、雜碎,、邊角料都可以放到粥里。

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在北方,，除了大米粥，黃燦燦的小米粥也不得不提,。純粹的小米不需加入其它任何食材,，清淡的香味就足以讓人回味。

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而南方嘛……南方做粥的方式就太多啦,！南方人很少單熬一鍋稀飯，而是會(huì)用各種食材共同搭配做成粥,。比如,，最家常的皮蛋瘦肉粥，此外還有魚肉粥,、蟹肉粥,、排骨粥等等咸粥。當(dāng)然,，用梨,、蘋果、菠蘿等水果做成的甜粥也炒雞受歡迎的喲,。

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只有你想不到，沒有粥做不到

艇仔粥,。地道的艇仔粥,，是水上人家用新鮮打撈的魚蝦蟹蜆螺等匯入一煲粥里熬出來的。食材新鮮,，粥水鮮甜無比,。

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潮汕糜。不同于廣府粥,，潮汕糜里的米粒顆顆分明,。煮糜講究猛火,，水一次加足,，米粒剛開花就熄火，糜在余熱中熟透,。潮汕人還能拿出一百道不重樣的小菜來搭配著吃,。

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除此以外，潮汕還有超好味的砂鍋粥,。粥如其名，使用砂鍋將生米明火煲粥,，粥七、八成熟時(shí),，加入各類海鮮肉類提鮮,。飽滿的蟹鉗、黃油蟹膏,、海蝦……在咕嚕咕嚕的湯粥里翻滾，這熱氣騰騰的畫面讓人充滿期待,。

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順德的特色粥,，是毋米粥。制作毋米粥必須經(jīng)過長時(shí)間的熬煮,，使米粒煮至溶化，無顆粒即成,，是不是粥如其名,？做好的毋米粥,，還可以當(dāng)作毋米粥火鍋的鍋底,。在當(dāng)?shù)兀@是一種很受歡迎的火鍋吃法,，才不是什么黑暗料理,！

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說起福建的粥，必須要說鴨肉粥啦,。白粥或黑米粥做底,，鹵好的小塊鴨肉做料，加上鹵湯,。湯色濃郁,，口感滑嫩清甜。根據(jù)個(gè)人偏好,，還可以加入鴨腸,、鴨肝、鴨胗搭配著吃,。

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貓仔粥。福建詔安的貓仔粥和廣東的生滾粥有異曲同工之妙,，都是現(xiàn)煮現(xiàn)吃。食客在桌邊坐定,，攤主連忙往小鍋里倒入清肉湯,，再放進(jìn)預(yù)先蒸熟的白米飯，配上魚片,、肉片,、肝臟、蝦仁,、牡蠣,、香菇絲等生料，煽起猛火,。等滾過熟透,，再放上胡椒粉、香菜,、蒜油等調(diào)味,。前后不過幾分鐘，一碗熱乎乎,、香噴噴的“貓仔粥”就出鍋了,，張開懷抱等著你吃掉它。

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冰稀飯,。 云南玉溪的冰稀飯，用糯米煮成,，還會(huì)加入冰塊,、紅糖稀,、芝麻、紅綠絲辣椒,。糯米軟而香甜,，冰涼的感覺十分適合夏天吃。

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荷葉粥,。居住在云南普者黑的彝族支系撒尼人，十分喜歡在酷暑季節(jié)里用新采的荷葉熬粥,。將米淘洗后放入瓦煲內(nèi),，加清水煮開，臨熟時(shí)將鮮荷葉洗凈覆蓋于粥上,。燜個(gè)十來分鐘,，揭去荷葉，看見粥成淡綠色,，再煮沸片刻即可,。炎熱的夏天，吃一碗清鮮可口的荷葉粥最讓人心清涼,，美哉！

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粥是中國人生活中再平常不過的一道美食,，因此對(duì)粥的記憶總是與一些故事有關(guān)，所以一起來分享一些與粥有關(guān)的暖心故事吧,，風(fēng)物君在評(píng)論區(qū)等你喲~

文丨斯亮