涼拌老虎菜

材料：黃瓜,、青椒、香蔥,、香菜,、紅椒、鹽,、雞粉,、醋、糖,、香油

做法：

1.將黃瓜切絲,，青椒切絲，香蔥切絲備用,。

2.將香菜切段,，紅椒切絲備用。

3.將青椒絲,、黃瓜絲,、蔥絲放大盆中。

4.加點鹽,、雞粉,、醋、糖,、香油攪拌均勻,。

5.加點紅椒絲,，香菜段攪拌均勻裝盤即可。

涼拌豆腐皮

材料：豆皮,、黃瓜,、醬油、鹽,、白糖、香油,、辣椒油

做法：

1.鍋內(nèi)放適量水,，燒開后，放入豆皮,，焯熟撈出,。

2.豆皮控水，切成細條,。

3.黃瓜洗凈,，切絲。

4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中,。

5.取小碗,，放入味極鮮醬油、鹽,、糖,，攪拌均勻。

6.將調(diào)好的料汁倒入大碗中,，拌勻,。

7.加入適量香油。

8.放一勺辣椒油,，拌勻即可,。

涼拌金針菇

材料：金針菇適量、柿子椒適量,、紅椒適量,、蔥少許、蒜適量,、生抽少許,、醋適量、香油適量,、白砂糖少許

做法：

1.水燒開,，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,，撈出,。

2.將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘,。

3.1.5勺生抽、1勺醋,、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻,，上桌前滴幾滴麻油即可,。

涼拌三絲

材料：萵筍、胡蘿卜,、土豆,、蒜、鹽,、香醋,、麻油、油,、花椒

做法：

1.去皮萵筍切絲,，胡蘿卜切絲，去皮土豆切絲,，泡入清水,。蒜子拍扁切末。

2.鍋入小半鍋開水,，放一勺鹽,，倒入胡蘿卜、萵筍,，焯熟,，撈出。再倒入土豆絲焯熟撈出,。

3.準備食材,，放入蒜末，放一勺鹽,，淋入香醋,、麻油。

4.鍋入油,，放入花椒,，炸香，撈出花椒,，淋在食材上,，拌勻即可。

涼拌豇豆

材料：豇豆5根,、火腿腸1根,、蒜瓣3瓣,、鹽適量、味精適量,、香油適量

做法：

1.豇豆用鹽水煮三四分鐘,，撈出來用涼水泡。

2.火腿腸切成和豇豆差不多大小的條,。

3. 豇豆撈出后控干水和火腿腸放一起,，放入鹽味精香油蒜末。