蝦,，很多人都喜歡吃的一種海鮮產(chǎn)品,，味道鮮美營養(yǎng)豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),，其肉質(zhì)鮮嫩,，可謂是老少皆宜。蝦最簡(jiǎn)單的吃法就是清水煮著吃,，不過,，看似簡(jiǎn)單的水煮蝦,，很多人煮完以后，肉又柴味又腥,，今天我們就一起說說在煮蝦的時(shí)候，應(yīng)該注意哪些事項(xiàng),。

技巧一：去蝦線,。蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘?jiān)?，如果不清洗干凈煮出來的蝦會(huì)很腥的,，使用專用的剪蝦剪從蝦尾處濺到蝦背，一直剪到蝦頭,，然后從剪開的蝦背將蝦殼一點(diǎn)點(diǎn)的撕掉,，用牙簽將里面的蝦線剔掉。

技巧二：浸泡過程,。很多人在把蝦清理完以后,，便扔進(jìn)鍋中剛開始煮，其實(shí)是不正確的,，蝦本身就有一股腥味,，必須要經(jīng)過浸泡，才能將蝦本身的腥味去掉,。盆中放入清水,，將蝦放進(jìn)去以后，加入適量鹽,，攪拌均勻,，鹽水可以將蝦清洗的更干凈。

技巧三：開水下鍋,。很多人在煮蝦的時(shí)候,，鍋中放入水以后便把蝦也放進(jìn)鍋中，也就是所謂的冷水下鍋,，其實(shí)是不正確的,，隨著溫度的升高煮出來的蝦肉質(zhì)會(huì)很柴的，一定要等水開了以后再把蝦放進(jìn)鍋中,。

技巧四：調(diào)料要放對(duì),。煮蝦需要的各種調(diào)料要放對(duì),，姜切片，蔥段,、適量的鹽,，別的作料就不用放了，以免影響蝦的口感和味道,。

在日常生活中,，蝦除了能煮著吃以外，還可以切碎做成蝦滑或者是汆丸子,，特別適合家里老人和小孩吃,，肉質(zhì)細(xì)嫩，蝦肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失,。在做蝦丸的時(shí)候,，最好是使用專用的小工具，更方便一些,。