這個(gè)早餐煎餅，不加一滴水,，不用揉面,，松軟可口，出奇美味,！這個(gè)早餐煎餅叫西紅柿雞蛋餅,，我家西紅柿從來(lái)不炒蛋，加一勺面粉拌一拌,，煎得香噴噴,，每次煎3鍋還不夠，實(shí)在太好吃了,！

早餐，我從來(lái)不在街邊吃,，堅(jiān)持每天自己做,，全家老少的營(yíng)養(yǎng)從早餐開(kāi)始。煎餅是我家最經(jīng)常吃的一種早餐，有各種各樣的煎餅,，香蔥餅,、雞蛋餅、芝麻煎餅,、南瓜餅,、紅薯煎餅等。

自從我學(xué)會(huì)西紅柿雞蛋煎餅,，我家每周都要吃一次，西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富,，尤其夏天,，常吃西紅柿還能防曬。西紅柿雞蛋煎餅特別簡(jiǎn)單,，只需要西紅柿、雞蛋,、加面粉攪拌一下倒入平底鍋煎至香噴噴就可以,。酸甜適中、香軟味美,。要想好吃還是有技巧的,，接下來(lái)分享具體做法：

【西紅柿雞蛋煎餅】食材：西紅柿、雞蛋,、香蔥,、面粉、油,、鹽,、白砂糖。其中白砂糖減少西紅柿的酸,，讓煎餅更加松軟香甜,。

西紅柿洗凈去皮,，先切片,，然后切條，接著切狀,。西紅柿雞蛋煎餅里的西紅柿一定要去皮,，口感才好，煎餅松軟,。切西紅柿的時(shí)候有很多水分,，別浪費(fèi)，要快速切好裝碗里,。

碗里的西紅柿粒放白糖攪拌均勻,，靜放3分鐘，讓西紅柿能快速變軟,，接著放鹽,、打入雞蛋攪拌均勻。

加入一大勺面粉攪拌至面漿,，接著把香蔥洗凈切蔥花放入攪拌。面粉的多少,，根據(jù)西紅柿和雞蛋的液體,，如果西紅柿水多就多加點(diǎn)面粉。面粉要攪拌至無(wú)顆粒狀,，不能成坨,。

平底鍋倒入少許油,，把攪拌均勻的面漿倒入鍋里，推開(kāi)變成一層薄薄的,，中火煎至凝固狀態(tài),。

翻轉(zhuǎn)繼續(xù)煎熟，我用的平底鍋比較大,，如果全面鋪滿,，翻轉(zhuǎn)的時(shí)候容易碎，所以我沒(méi)有倒?jié)M,，如果小的平底鍋就要全部鋪滿鍋底,。

煎熟的西紅柿雞蛋煎餅放入砧板上,，放涼至不燙手,，從一邊往下卷起，卷成長(zhǎng)條,，用刀切三段,。用一根長(zhǎng)香蔥捆綁，打一個(gè)蝴蝶結(jié),，好看又好吃,。

【sourcehe溫馨小貼士】1.西紅柿要挑選扁扁圓圓的，越熟的西紅柿越甜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,，紅彤彤的西紅柿最好吃。2.西紅柿要放白糖腌幾分鐘,，西紅柿變軟,，煎出來(lái)的餅才香軟，減少酸味,。3.這個(gè)煎餅不需要加水,，用西紅柿的、雞蛋即可,。加水就不好吃了,。

西紅柿雞蛋煎餅,，你吃過(guò)嗎,？如果你也自己做早餐，試試這個(gè)吃法吧,，比西紅柿炒蛋更好吃,，比蔥油餅更營(yíng)養(yǎng)。早餐煎餅還有哪些,？期待你來(lái)分享你的早餐,。西紅柿除了炒蛋、煎餅,，還有哪些做法,？歡迎討論。