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有朋友問：有糖尿病的人能吃雞蛋嗎？每天一顆雞蛋好不好,？對血糖血脂的影響有多大,？

之所以會有此一問，不外乎是有糖尿病的人對吃雞蛋可能會影響血糖或是導(dǎo)致血脂升高有擔(dān)心,，因為對有糖尿病人來說對血糖與血脂的控制是重中之重,。事實上這是一個無需擔(dān)心的問題,，而且還應(yīng)當(dāng)把雞蛋安排進(jìn)自己的一日三餐中，適量地吃雞蛋實際上是有糖尿病的人合理飲食所要求的,。

首先,，雞蛋中含有的碳水化合物很少，一顆約一兩的雞蛋只含有碳水化合物1.5克左右,，相比于一兩米面中大約含有40克左右的碳水化合物,，吃雞蛋后對血糖的影響完全可以忽略不計，因此這方面的顧慮完全沒有必要,。

其次,，雞蛋中含有的膽固醇確實是日常食物中排在前列的，一顆約一兩的雞蛋中約含有250-300mg的膽固醇,，而人體每天需要攝入的膽固醇的量也是300mg,，從這樣兩個數(shù)字看似乎吃了雞蛋膽固醇就會升高，其實這種擔(dān)心也是沒必要的,。因為人體對食物中膽固醇的吸收率大約只有30%,，而且當(dāng)從食物中吸收到需要量的膽固醇后，吸收率即會迅速下降,，因此吃一顆雞蛋大約只有75-90mg的膽固醇進(jìn)入血液,，是不足以對血脂造成影響的。

相反,，由于雞蛋是動物的卵細(xì)胞,，是孕育新生命的培養(yǎng)基，因此雞蛋中所含有的各種營養(yǎng)素配比生命細(xì)胞的組成非常接近,，能夠很好地滿足機(jī)體對營養(yǎng)素的需求,，而人體對營養(yǎng)素的吸收有一個特點是整體吸收，即各種營養(yǎng)素的配比與人體組成成分越接近,，吸收率會越高,，因此一顆小小雞蛋所帶給人體的益處是其它很多食物所不能比的。

最為重要的是,，對有糖尿病的人來說有一項指標(biāo)也非常重要,，即被稱為好膽固醇的高密度脂蛋白，在控制血糖及低密度脂蛋白,、甘油三酯等的基礎(chǔ)上,，努力提升高密度脂蛋白水平在預(yù)防動脈粥樣硬化及斑塊形成中起著重要作用，也將是有效防治糖尿病并發(fā)癥可能取得突破性進(jìn)展的方向,。為什么這樣說呢,？因為就目前的醫(yī)學(xué)研究，人類還沒有研發(fā)出可以快速提升高密度脂蛋白水平的藥物,，卻發(fā)現(xiàn)常吃雞蛋的人,，體內(nèi)高密度脂蛋白水平會有明顯的提升，所以有動脈粥樣硬化發(fā)生風(fēng)險的常吃雞蛋會有很好的獲益,。

當(dāng)然,，吃雞蛋也是有講究的，從數(shù)量上來說每天一顆足矣,，多吃沒有必要,；從吃法上來說，白水煮雞蛋是最佳的吃法,，盡量避免吃炒雞蛋,，而煎雞蛋的吃最不科學(xué)；從吃的時間來講,，提倡早餐吃一顆煮雞蛋,，因為上午是人體生理活動最旺盛的時段，合理飲食的效果會有更好的體現(xiàn),。

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