葛根是泰國(guó)的一種熱帶香草,，屬于泰國(guó)國(guó)寶級(jí)植物，目前主要分布于泰國(guó)西方,、北方和東北方的森林中,，在泰國(guó)的食用歷史大約有1000多年了,，葛根被當(dāng)?shù)厝耸来鄠饔脕碡S胸美乳,、延緩衰老和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào),。下面就隨小編一起來具體了解一下葛根的功效與作用及使用方法等相關(guān)知識(shí)。

首先來了解一下它的成分

葛根的成分主要包括葛雌素,、異黃酮,、脫氧葛雌素、異黃酮苷,、金雀異黃甙,、異黃酮木堿和葛根黃素等，另外,，葛根還含有豐富的蛋白質(zhì),、磷脂質(zhì)、多糖體以及豐富的硒,、氨基酸,、錳、鍺,、鋅等多種微量元素,。在所有已知植物雌激素的植物中，葛根的雌激素活性是最高的,。下面來看功效與作用,。

葛根的功效與作用

葛根的功效：

1.解肌退熱

葛根甘辛性涼，輕揚(yáng)升散,，既有發(fā)汗解表,，解肌退熱之功效，又有緩解外邪郁阻,，經(jīng)氣不利,，筋脈失養(yǎng)等病機(jī)。對(duì)于外感表證所引起的發(fā)熱者配伍相應(yīng)中藥有很好的功效,。

2.生津止渴

葛根干糧,，于清熱之中，能夠鼓舞脾胃清陽之氣上升,，還能生津止渴,。可配伍相應(yīng)中藥治療熱病津傷口渴等病癥,。

3.透疹

葛根味辛性涼,，有發(fā)表散邪，解肌退熱,，頭發(fā)麻疹之功,，可配伍其它中藥治療麻疹不透病癥。

4.升陽止瀉

葛根味辛生發(fā)，能發(fā)生輕揚(yáng),，鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉痢之效,。可配伍治療熱泄熱痢,，脾虛泄瀉等病癥,。

5.通經(jīng)活絡(luò)

葛根味辛能行，能通經(jīng)活絡(luò),，可配伍治療中風(fēng)偏癱,、胸痹心痛，眩暈頭痛等病癥,。

6.解酒毒

葛根味甘能解酒毒,，可配伍理氣化濕，解酒毒之藥有解酒毒之功效,。

葛根的作用：

1.對(duì)平滑肌的作用

葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用,，能夠明顯收縮平滑肌，被認(rèn)為是葛根解痙作用的主要成分,。

2.對(duì)冠狀循環(huán)的作用

葛根水煎劑,、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用,，能使冠血流量增加,，血管阻力降低。

3.對(duì)心肌梗塞和心律失常的作用

葛根醇浸膏,、大豆甙元和葛根素均有明顯的對(duì)抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用,，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時(shí)間,，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍,，被認(rèn)為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

4.對(duì)心臟功能和心肌代謝的影響

葛根總黃酮和葛根素能減慢心率,，降低心臟總外周阻力,，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生,，改善梗塞心肌的代謝,。

5.對(duì)血壓和外周血管的作用

葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降,。葛根素對(duì)微循環(huán)障礙有明顯的改善作用,，主要表現(xiàn)為增加微血管運(yùn)動(dòng)的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán),。據(jù)報(bào)道,，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài),，從而提高視功能。

6.抑制血小板聚集作用

葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導(dǎo)和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯(lián)合誘導(dǎo)的人和動(dòng)物的血小板聚集;另外,，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導(dǎo)的血小板中5-HT的釋放,，具有抗血栓形成作用。

7.降血糖的作用

葛根素能對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用,，具有一定的降血糖能力,。

8.對(duì)體溫的影響

葛根總黃酮對(duì)內(nèi)毒素致體溫升高具有轉(zhuǎn)持久而明顯的降溫作用,，臨床上常用于外感發(fā)熱諸癥,。

9.對(duì)記憶的影響

葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性,，對(duì)抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙,，這說明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記憶的能力,。

10.豐胸

葛根豐胸被應(yīng)用的非常最廣,，這是因?yàn)槔酶鸶兴漠慄S酮化合物，聚攏脂肪,，促進(jìn)胸腺的發(fā)育,，從而達(dá)到豐胸的效果。

11.抗骨質(zhì)疏松

葛根素能促進(jìn)大鼠成骨細(xì)胞合成分泌堿性酸酶,，能改善骨生物力學(xué)性能,，提高骨骼鈣、磷元素的含量,，與雌激素對(duì)骨代謝的影響特點(diǎn)一致,。葛根異黃酮灌胃對(duì)地塞米松引起的大鼠繼發(fā)性骨質(zhì)疏松有防治作用。

12.抗氧化

葛根提取物可能通過提高SOD和GSH-Px活性,，淬滅自由基的生成,，使脂質(zhì)過氧化物MDA生成減少而一到抗氧化作用。在臨床應(yīng)用上還有待進(jìn)一步研究,。

葛根的食用禁忌

1.風(fēng)濕病患者不宜長(zhǎng)期食用葛根,。

2.乳腺增生者不要食用。

3.低血糖,、低血壓患者忌用葛根,。因?yàn)楦鸶劬哂薪笛恰⒀獕旱墓πА?/p>

4.空腹時(shí)不要食用葛根,。葛根味甘性涼,，空腹食用的話不利于腸胃健康。

5.胃不好的人群盡量少食用或者不食用葛根粉,。因?yàn)楦鸶院?，胃不好的人食用多了容易引起胃痛,、腹瀉等癥狀。

6.體寒的人切記,，不要大量食用葛根,。由于葛根屬于寒性食物，體寒的人過量食用不利于身體健康,。

7.自身雌性激素分泌過旺的人群不宜食用,。如果雌性激素過量，很可能造成月經(jīng)不調(diào),，面部長(zhǎng)斑,，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致子宮癌、乳腺癌等疾病,。

8.葛根是滋陰,、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的食物，因此食用葛根的最佳時(shí)間是在晚上,。

葛根的使用方法

㈠藥用法

煎劑

入藥作煎劑,，煎服9-15g。解肌退熱,、透疹,、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò),。解酒毒宜生用,，升陽止瀉宜煨用。

㈡食用法

泡水

把葛根磨成粉末狀,，取適量放入碗中,，再將冷開水倒入碗中攪拌后食用。有生津止渴,，解酒毒的作用,。

㈢葛根片燉雞

取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅,、切片,，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒,，是一道難得的餐桌佳肴,。有通經(jīng)活絡(luò)美容養(yǎng)顏的作用

㈣葛根粉粥

梗米浸泡一宿，與葛根粉一起放入砂鍋內(nèi),，加水600g,，用文火煮至米粥即可。有降壓,，降糖,，降脂的作用,。

㈤葛粉桂花糖

桂花糖5g，葛根粉50g,。先用涼水適量調(diào)和葛根粉,，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀,，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成,。具有退熱生津、解肌發(fā)表的功效,。

㈥葛根粟米飯

葛根粉200g,，粟米300g，梁粟米飯500g,，豆豉汁水（適量）,。用高溫開水將米飯灑濕，加入葛粉拌勻,，再加適當(dāng)豆豉汁水，用旺火煮熟,。根據(jù)自己的胃口適當(dāng)加調(diào)味劑,。具有清心醒脾、提升智力的作用,。