“由于攝入營(yíng)養(yǎng)不均衡,，造成超重肥胖的人群快速增長(zhǎng),，合理科學(xué)的膳食非常重要,。合理膳食首先要避開(kāi)誤區(qū)?！蓖蹼]德院士講解了生活中的五大飲食誤區(qū),。

      誤區(qū)一：雞蛋內(nèi)含有大量膽固醇，中老年人不宜食用,。

      真相：每天一個(gè)雞蛋是身體需要,，不讓吃雞蛋是因噎廢食

      “對(duì)于吃雞蛋，很多人有不正確的觀點(diǎn),。一般老百姓不敢吃蛋黃,，覺(jué)得蛋黃里面有大量的膽固醇?！?王隴德院士解釋,，其實(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)都在蛋黃里，且膽固醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng),。

      國(guó)際社會(huì)做了大量研究,，證明每天吃一個(gè)雞蛋不會(huì)增加冠心病、卒中的風(fēng)險(xiǎn),?！鞍拇罄麃啞⒂?guó)等國(guó)家,，把雞蛋的推薦改為每天吃一個(gè),，或每周吃六個(gè)。不吃雞蛋或只吃蛋清,、不吃蛋黃,，可能失去很多必需的營(yíng)養(yǎng)素(維生素A、D,、B2,、E、鈣,、磷,、硒,、卵磷脂等)?！?/span>

      誤區(qū)二：水果是零食,，平時(shí)可吃可不吃。

      真相：水果應(yīng)成每頓飯的必備成分

      “水果,，中國(guó)人吃的很少,。有人認(rèn)為水果是零食，有人覺(jué)得熱量高,、含糖高,，其實(shí)不然?！?王隴德院士表示,，常吃的水果，熱能比我們常吃的一般食物低,，例如二兩米飯110千卡,，常吃的水果平均熱能只有45千卡。

      另外,，從升糖指數(shù)來(lái)看,，升糖指數(shù)較高的還是米面類，平常吃的水果是低的升糖食物,，糖尿病可以吃水果,，只是要控制總量。

      國(guó)際社會(huì)研究表明,，常吃水果的人能夠降低中風(fēng),、冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)分析,，經(jīng)常吃水果的人肺癌死亡率明顯降低,。“所以經(jīng)常吃水果是科學(xué)膳食方式,，應(yīng)把水果作為必備飲食,，不是可有可無(wú)的東西?！?/span>

      誤區(qū)三：植物油主要含不飽和脂肪酸,，不會(huì)加重動(dòng)脈硬化，多吃無(wú)妨,。

      真相：不控制植物油攝入量,，同樣會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題

      植物油雖是素油，但其產(chǎn)生的能量與動(dòng)物油一樣,，每1克植物油產(chǎn)生9千卡能量,，不控制植物油,，同樣可導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，造成體內(nèi)能量過(guò)剩,，引起超重,、增高血脂,，甚至是動(dòng)脈硬化,。

      王隴德院士表示，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的油脂的攝入量人均一天半兩左右(約25克),，但目前人均幾乎超一倍,。

      誤區(qū)四：牛奶致癌，豆?jié){能代替牛奶,。

      真相：一杯奶鈣含量等于10杯豆?jié){,，豆?jié){不能代替牛奶

      很多人聽(tīng)到關(guān)于牛奶的謠言，有的說(shuō)致癌,，有的人說(shuō)不喝奶了,，用豆?jié){代替。其實(shí),，按照食物成分表,，豆?jié){含鈣10毫克/100克,只有牛奶1/10?！岸?jié){補(bǔ)鈣效果遠(yuǎn)不如牛奶,，如果一天喝夠400到500毫升的奶，鈣基本上就夠了,?！?/span>

      誤區(qū)五：軟飲料當(dāng)飲用水喝。

      真相：軟飲料基本都含糖,，易導(dǎo)致肥胖,，引發(fā)Ⅱ型糖尿病

      “大量的軟飲料提供到市場(chǎng)，有人甚至將軟飲料當(dāng)水喝,?！泵绹?guó)總結(jié)出，近30年軟飲料給兒童增加了20%的體重,，造成兒童的超重肥胖,。

一學(xué)就會(huì)的膳食攝入方法