繼續(xù)我的花樣面食,，今天帶來兩款彩色饅頭，很喜慶,，很漂亮,，非常適合節(jié)日，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)倍增,。

南瓜和紫薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，顏色也靚麗，今天就是用這兩款普通常見的食材來做面食,。

一,、太陽花饅頭

“滿腔沉默的愛——但光明、熱烈,、忠誠(chéng),、陽光、積極向上,，這就是太陽花,。

材料：紫薯泥，南瓜泥,，面粉,，酵母。

做法：

1,、南瓜和紫薯去皮,，提前用蒸鍋蒸熟。切小塊,，入蒸鍋,，水開后蒸20分鐘就可以。

2,、把南瓜和紫薯趁熱碾成泥狀,，趁熱用小勺就很容易碾成泥狀。

3,、和南瓜面團(tuán),。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量還不一樣,，和南瓜面團(tuán)一般不用加水,，如果用面粉150克，放入南瓜泥100克酵母2克就可以,，自己做的時(shí)候根據(jù)南瓜的含水量酌情加面粉,。

4、和紫薯面團(tuán),。紫薯比較干,，和面團(tuán)的時(shí)候紫薯和面粉用量相等,，加水和，慢慢加水和南瓜面團(tuán)和的軟硬成都一樣就可以,。

5,、白面團(tuán)，如果用面粉200克,，加入酵母2克,，水80克就可以。三洋面團(tuán)的軟硬成都最好保持一樣,，整體軟一點(diǎn),，和硬一點(diǎn)都沒關(guān)系。

6,、用酵母發(fā)酵,，溫暖處大約1小時(shí)就可以發(fā)好，用老面肥發(fā)酵要提前一夜的時(shí)間,。發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣,。開始做饅頭。

7,、每樣面團(tuán)都做成大小相等的面劑子,，劑子的大小可根據(jù)個(gè)人喜好決定，我做的大約有40克左右,。

8,、取一個(gè)劑子，搟成中間厚四周薄的面片,。將另一個(gè)顏色為不同的面劑包裹于其中,，我用紫色和白色面團(tuán)為例子。

9,、像包包子一樣收嚴(yán)口,。

10、收口向下?lián){成厚約1厘米圓餅狀.

11,、用刀沿著面餅的周邊均勻地切出刀口,，中央保留不要切斷,，成花瓣?duì)?。將一圈都切好，切得要盡量均勻,。（先成十字型分割,，在繼續(xù)就很容易）

12、將花瓣一瓣一瓣地順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn),，切面向上,，稍作整形,。

13、在取一個(gè)差開顏色小面團(tuán)做個(gè)小花朵放在中間,。

14,、整形好的饅頭放進(jìn)蒸鍋進(jìn)行二次發(fā)酵大約20分鐘后上鍋蒸制，上汽后20分鐘制熟,，蒸熟后不要著急開鍋,，燜5分鐘在開鍋。

二,、玫瑰花饅頭

美麗的花饅頭,，看著就養(yǎng)眼，有時(shí)間做些,，讓生活多一份情趣,，多一份快樂

和面的方法同上面的一樣，此地忽略,，看看制作步驟,。

做法：

1、每樣面團(tuán)同樣還是分成大小相等的面劑子,，劑子的大小可根據(jù)個(gè)人喜好決定,。

2、每個(gè)面劑子都搟成圓餅狀,，薄一點(diǎn),。

3、五個(gè)一組如圖疊加,，中間用筷子壓一道痕跡

4,、在最底部一邊搓放一個(gè)和圓餅直徑一樣長(zhǎng)的圓柱體面團(tuán)當(dāng)花心，花心面團(tuán)的顏色和圓餅花瓣面團(tuán)的顏色差開

5,、卷起,，按照筷子的壓痕切開成兩半

6、切口向下立起來,，整理,，如此可以做成個(gè)種顏色的，把面餅顏色差開疊加就可以,。同樣整形好的饅頭放進(jìn)蒸鍋進(jìn)行二次發(fā)酵大約20分鐘后上鍋蒸制,，上汽后20分鐘制熟，蒸熟后不要著急開鍋,，燜5分鐘在開鍋

廚房小語：

把面團(tuán)的顏色錯(cuò)開組裝花朵,，這樣才好看。顏色可以自己搭配。

蒸熟后不要著急開鍋,，燜5分鐘在開鍋

和面團(tuán)的時(shí)候,，我南瓜面一點(diǎn)水也沒再加，紫薯面只加了一點(diǎn)點(diǎn)水,。具體根據(jù)面粉的吃水量而定,，面團(tuán)的柔軟度根平時(shí)饅頭面一樣就行。