大腦的營養(yǎng)與健康

當(dāng)突觸結(jié)構(gòu)減速少時，可以建立新的突觸填補空隙，改變連接通路與其它區(qū)域建立聯(lián)系或加大工作加度,，從而使腦功能得到代償,；一般的老化所導(dǎo)致的大腦運行速度減慢,，其原因在于腦內(nèi)電化學(xué)交流網(wǎng)絡(luò)傳導(dǎo)速度的微弱下降,，而不是腦細(xì)胞死亡；隨著年齡的增長,。大腦容量的減少是微乎其微的,，甚至增生出新的神經(jīng)元；腦子越用越健康,、越長壽,；引起大腦功能退化的原因，不是老化而是疾??；罪魁禍?zhǔn)祝杂苫涸谌说囊簧校w內(nèi)所有的細(xì)胞要經(jīng)受不穩(wěn)定化學(xué)物質(zhì)不斷地侵襲,，這些物質(zhì)被稱作“氧自由基”,，是人的呼吸、進(jìn)食或生存過程的產(chǎn)物,。當(dāng)線粒體為細(xì)胞制造能量時,，氧自由基的副產(chǎn)品就被釋放出來，去攻擊線粒體轉(zhuǎn)化為毒素滲透到細(xì)胞內(nèi)部,，甚至到達(dá)ＤＮＡ所在的部位,，或侵害細(xì)胞的細(xì)胞膜，日積月累,，使細(xì)胞的產(chǎn)能效率降低,，在神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，自由基的侵害會使樹突回縮,，突觸結(jié)構(gòu)消失,，從而大大的降低神經(jīng)元進(jìn)行信息交流的能力，直至威脅神經(jīng)元的生存,；年齡,！自由基！大腦損害,！退化性大腦疾?。?/span>大腦智力,！自,，上基防御系統(tǒng)保護(hù)你的大腦――向大腦注入更多的抗氧化劑。

不敢想象的事實――腦細(xì)胞再生：一些大腦從不認(rèn)輸――線路改裝,；科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，大腦可以生長,、再擴(kuò)展，損傷的大腦有時可以復(fù)原,、老化的大腦可以煥發(fā)青春,；動物實驗：老鼠、猴子,；當(dāng)猴子處于恐懼,、緊張狀態(tài)下，新生腦細(xì)胞的數(shù)量急劇下降――長期的壓力損傷大腦,，慢性壓力使大腦記憶中心海馬區(qū)萎縮,。

環(huán)境塑造大腦：使用大腦的方式，改變大腦的“構(gòu)造”,；腦力活動刺激大腦活動的同時,，確實還能使大腦結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。腦力活動促進(jìn)大腦神經(jīng)元間建立新的連接,，甚至刺激大腦新生出新的腦細(xì)胞群,；實驗：老鼠，ＤＩＳＮＥＹ,，刺激豐富的環(huán)境使大腦新生出２０％的腦細(xì)胞,，充滿刺激的生活方式啟動神經(jīng)細(xì)胞的某些基因，這些基因制造出某種蛋白質(zhì)促進(jìn)樹突及突觸的生長,。

受過教育的大腦更健康：受教育程度越好,，老年后越不容易出現(xiàn)記憶力惡化和老年癡呆；教育意味著大腦接受刺激,；腦干部分有一個區(qū)域叫做網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng),，各種新的挑戰(zhàn)會激活你的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)并刺激樹突的生長；學(xué)習(xí)過程啟動神經(jīng)細(xì)胞的有關(guān)基因,，被激活的基因反過來刺激樹突及突觸的生長,；這就是為什么人們不僅應(yīng)保持積極向上的精神，而且應(yīng)不斷的有新的追求的原因,。

運動使大腦發(fā)達(dá)：運動使大腦產(chǎn)生生長因子,，促進(jìn)樹突的生長，進(jìn)而大腦的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)得到擴(kuò)展,；運動增加腦血流量,；體育鍛煉可以提高體內(nèi)抗自由基物質(zhì)的濃度，從而保護(hù)腦細(xì)胞,；體育鍛煉可以改善情緒,。

雌激素保護(hù)大腦：雌激素是一種潛在的記憶保護(hù)因子，對大腦有益，是一種抗氧化劑――難怪女性壽命長,。男性大腦萎縮得更快,；雌激素作用的機(jī)制――提高多種神經(jīng)遞質(zhì)的活性，刺激神經(jīng)細(xì)胞上的樹突和突觸的生長,，加強信息交流通道,。同時還是一種強大的抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞免受自由基化學(xué)物質(zhì)的破壞,，降低某些腦細(xì)胞毒素的活性,。

保護(hù)大腦越早越好：懷孕的人使用抗抗氧化劑,，其后代衰老的速度慢,，因為老化過程早在出生前母親的子宮里就開始了；終生服用抗氧化劑,，老年后身體更強壯,，較少患慢性疾病，智力完好壽命更長,；２５歲是一個危險期,，從這個階段抗氧化防御系統(tǒng)明顯減速弱，使人更容易遭受年齡增長帶來的損害,。

　　　吃出神奇的大腦

健康益腦的食物：什么樣的飲食造就什么樣的大腦,，什么樣的飲食決定大腦的最終構(gòu)造及功能如何；遠(yuǎn)古時期的食物,，脂類,、水果、堅果,、蔬菜,；現(xiàn)飲食結(jié)構(gòu)與我們的大腦背道而馳；最近５０年迅速發(fā)展的食品工業(yè)導(dǎo)致越來越多的大腦功能失常――抑郁,、記憶減退,、智力低下、精神錯亂,，現(xiàn)代飲食與我們的基因構(gòu)成是如此地不相容,，大腦渴望４萬年前的食物；大腦被強加于與其基因結(jié)構(gòu)不相容的復(fù)合式食物,。

給大腦真正要的東西：以水果蔬菜為主食,；吃去皮的禽肉或者瘦肉及野味；吃曬干的豆類――各種豆類,，包括花生,，最好不加鹽；吃堅果，尤其是核桃及杏仁,；吃高脂肪的魚類（鮭魚,、沙丁魚、鯖魚）及蝦貝,；限制ω－６系列脂肪酸（尤其是玉米油）,、氫化植物油及反式脂肪酸的攝入；限制糖及鈉鹽的攝入量（控制胰島素）,；限制加工食品的食入,；補充維生素及礦物質(zhì)，因為不大量補充這類物質(zhì)就不可能達(dá)到石器時代營養(yǎng)豐富的食譜要求,；服用魚油膠丸,。

一、 功過難分的脂肪,。

大腦是脂肪含量最豐富的器官,，其中６０％是由脂類構(gòu)成；脂肪中的化學(xué)成分和代謝產(chǎn)物深刻影響腦細(xì)胞的構(gòu)造,，影響腦細(xì)胞的樹突,、突觸機(jī)構(gòu)的多寡，還關(guān)系到神經(jīng)遞質(zhì)的生成及數(shù)量比例,。

低質(zhì)量的脂肪破壞大腦：如果大腦被低質(zhì)量的脂肪充拆著,，腦細(xì)胞膜將會變得僵硬和皺縮，樹突伸出去與其他細(xì)胞建立通訊裝置的觸角就會發(fā)育不全,，流淌在神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)溪流就會干涸及斷流,，神經(jīng)遞質(zhì)就無法達(dá)到神經(jīng)元，信號難以在神經(jīng)元間傳遞,。綜觀一生,，吃進(jìn)去的脂肪無時不刻地影響神經(jīng)元的發(fā)育。

結(jié)論：從出生到死亡,，你選擇什么類型的脂肪喂養(yǎng)大腦將是你一生做出的最重要的決定,，將關(guān)系到你大腦質(zhì)量的優(yōu)劣，關(guān)系到你生命的品質(zhì)及壽命?。,。?/span>

益腦和損腦脂腦一覽表：

益腦脂肪：

ＤＨＡ：最好的ω－３系類益腦脂肪,，你可以從海鮮食品中獲得,，或通過營養(yǎng)補充；

EHA：另一種高效力的益腦脂肪,，在魚肉和魚油中含量豐富,；

亞麻酸：短鏈的ω－３系脂肪酸,，必須在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為長鏈的ω－３系脂肪酸才能被大腦利用，你可以從綠葉蔬菜,、堅果和亞麻油中獲得,；

單不飽和脂肪酸：如橄欖油等，含有抗氧化劑,，不會發(fā)生血管發(fā)生病變的危險性,，已發(fā)現(xiàn)對記憶力有好處。

對大腦有害的脂肪：

飽和動物脂肪：肉,、全奶,、黃油、奶酪,；

氫化植物油：人造奶油,、蛋黃醬、加工食品,；

反式脂肪酸：人造奶油,、加工食品、炸署條等油炸快餐,；

ω－６系脂肪酸過多的植物油：加工食品、玉米油一類的植物油,、紅花油,、葵花籽油。

    脂肪如何控制信號系統(tǒng)：大腦中每時每刻都有成百萬的信號從突觸間通過,，為了完成信號傳導(dǎo),，神經(jīng)細(xì)胞釋放出神經(jīng)遞質(zhì)源浮進(jìn)充滿液體的突觸間隙中，神經(jīng)遞質(zhì)通過一定的路徑到達(dá)另一個神經(jīng)細(xì)胞的受體位置,，產(chǎn)生對接,，如果神經(jīng)遞質(zhì)不能與相應(yīng)的神經(jīng)元受體完全互補，信息交流就會功虧一饋,，相反,，細(xì)胞就會被激活，接著釋放出更多的神經(jīng)遞質(zhì)產(chǎn)生連續(xù)的循環(huán)反應(yīng),，信號到達(dá)億萬個細(xì)胞使它們產(chǎn)生微弱的放電,，無數(shù)個細(xì)胞的放電總合起來就在大腦形成各種效應(yīng)――我們的思想、行為和情感,。

只有遞質(zhì)與受體完美結(jié)合才能產(chǎn)生明確的信號傳導(dǎo),，如果結(jié)胞膜由魚油等流動性好的脂肪構(gòu)成，受體就能輕松地變化形態(tài)與遞質(zhì)相適應(yīng),。因此突觸部位細(xì)胞膜上那些極微小的脂肪微粒的流動性如何將決定神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)元間穿梭的效率,。改變脂質(zhì)細(xì)胞膜的硬度可以使信號傳遞的速率成千倍增加,。

當(dāng)心！

黃油,、薯條,、漢堡、奶油蛋糕,、動物脂肪,、玉米油等，都會讓你的細(xì)胞膜變硬??！

　　　　小結(jié)

ω－３脂肪酸是流動性最好的脂肪酸，它讓細(xì)胞膜保持柔軟,、靈活,，動物脂肪則會讓細(xì)胞膜凝固、僵硬,！

魚油的奧秘

魚油能提高５－羥色胺神經(jīng)遞質(zhì)的水平――振奮精神,，具有抑郁、自殺,、暴力傾向的人往往５－－羥色胺水平低下,；魚油能抵制腦細(xì)中的炎癥反應(yīng)，抑制某些強力炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生（如果你食用越多的玉米油,、葵花油,、大豆油，就需要越多的ω－３來中和炎癥反應(yīng)）,。

微觀決定宏觀,，細(xì)胞膜決定命運：

食物中的脂肪將決定腦細(xì)胞的微觀構(gòu)造。如果上億個腦細(xì)胞都發(fā)生微小的變化,，這種變化就會放大,，產(chǎn)生腦功能及行為的相應(yīng)改變；現(xiàn)代生物學(xué)發(fā)現(xiàn)的特例：細(xì)胞結(jié)構(gòu)原子水平的變化能改變整個組織的功能狀態(tài),；調(diào)整細(xì)胞膜上小小的脂肪分子的化學(xué)組成就能無聲無息地,、迅速而深刻地改變你內(nèi)部自我、你的感受,、你的思想和你的行為――你本來的個性隨之改變,。

魚油的其它功效：

考試必備；

抗抑郁藥――抗抑郁,、抗狂燥,、穩(wěn)定情緒；

腦――心相連,；魚油減少心臟病的發(fā)作,，在精神壓力的狀態(tài)下使肌體保持鎮(zhèn)靜,；

加速腦電波；

老鼠吃了也聰明,；預(yù)防阿爾茨海默?。?/span>

緩解精神分裂癥,；

減輕腦損傷,，阻止甚至逆轉(zhuǎn)腦結(jié)構(gòu)失調(diào)及腦萎縮。

給你的寶寶一個聰明的大腦

孕前兩年開始服用魚油（ω－３脂肪酸）,；母乳喂養(yǎng)孩子更聰明,；實驗：對小老鼠懷孕期間缺乏魚油的喂養(yǎng)，生出的后代出奇的笨拙,；沒有高脂量有脂肪酸營養(yǎng)胎兒,，孩子的大腦就會造成無法挽回的缺憾；ＤＮＡ有助于嬰兒的視覺功能發(fā)育,。

二,、 兩面人――糖

葡萄糖是大腦的力量源泉，是神經(jīng)細(xì)胞生存和興旺的力量,，神經(jīng)細(xì)胞要求血糖不能高也不能低,，穩(wěn)定正常的血糖濃度對神經(jīng)系統(tǒng)良好的運轉(zhuǎn)至關(guān)重要。

低血糖時,，頭昏,，能量不足，大腦運轉(zhuǎn)減慢,，出現(xiàn)故障；

高血糖也是極其危險的,，它會損害大腦功能,，阻礙記憶，損壞細(xì)胞精細(xì)的建筑,，加速老化過程,。

大腦中糖的三個規(guī)律：

大腦體重的２％，其消耗的能量卻占總能量的２０－３０％,；１,、維持大腦良好運轉(zhuǎn)，盡量使血糖水平維持正常,，過高過低都會損害大腦功能,；２、血糖的波動將影響認(rèn)知功能及情緒（記憶力,、學(xué)習(xí)力和情緒）,，還影響對糖尿病,、心臟病、早老年癡呆等抵御能力,；３,、只有通過飲食控制血糖。沒有氧氣或葡萄糖,，我們將無法生存,，但兩者又極具毒性！,！

血糖與記憶力：

血糖是影響信息存貯與信息提取的重要因素,，對老年人尤其重要，血糖與記憶力之間存在著一個Ｕ型曲線,，血糖過高或過低都會阻礙記憶,。精神壓力會使血糖升高。

早餐讓人聰明：

早餐為大腦增加葡萄糖供應(yīng),，長期吃早餐防止?fàn)I養(yǎng)不良對大腦的破壞,；什么是合理的早餐？蛋白質(zhì)１８－２５克,；果蔬１份,；碳水化合物１份；營養(yǎng)補充劑,。

高血糖對大腦的蹂躪：

大腦無法耐受持續(xù)的高血糖,，控制高血糖，高胰島素,，在任何年齡都是很重要的事,；兒童患糖尿病之后，血糖異常增高,，能使智商顯著下降,；胰島素是怎樣作用的？注入血液的葡萄糖刺激胰島素分泌,，胰島素引領(lǐng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞,，在那里作為燃料被分解燃燒。胰島素的作用就是促進(jìn)葡萄糖的有效利用,，使血糖維持在正常水平,。

高血糖和高胰島素如何損害大腦：

高胰島素是高血壓的序曲，后者是導(dǎo)致老年人智力低下的首要危險因素,；高血糖和高胰島素通常使動脈血管硬化,，失去彈性，從而減少大腦的血流量,；高血糖和高胰島素刺激頸動脈,，使其血管壁增厚,，這種頸動脈增厚是老化過程中導(dǎo)致認(rèn)知功能減退的一個重要因素；胰島素抵抗改變肌體對鈉的敏感性,，可能使血壓升高,，間接損害大腦。

大腦的糖尿?。?/span>

胰島素對記憶,、學(xué)習(xí)及總體腦功能有其深刻的影響，神經(jīng)元也象其它細(xì)胞一樣需要胰島素來調(diào)節(jié)葡萄糖的利用,。胰島素缺乏或胰島素水平低使神經(jīng)元處于饑餓狀態(tài),，導(dǎo)致能量缺乏，大腦斷電,，信號傳導(dǎo)減弱,，引起腦功能紊系統(tǒng)性亂。某些阿爾茨海默氏病類似糖尿病的變化,。

怎樣保持平衡物血糖：

各類碳水化合物的升糖效應(yīng)存在差異：一類是高升糖指數(shù)食物（高ＧＩ）,，使血糖忽高忽低，大腦時而營養(yǎng)過剩,，時而饑餓難耐,；一類是低升糖指數(shù)食物（低ＧＩ），不會使血糖劇烈波動,，能為大腦創(chuàng)造一個更平穩(wěn)的環(huán)境,。這種“低升糖指數(shù)”碳水化合物有助于預(yù)防并逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗及記憶力損害。（白米飯和蛋白質(zhì)一起吃可以降下來,，面條加醋）,；做血糖的主人：血糖和胰島素水平控制很好，你的大腦就運轉(zhuǎn)的順利,。

ＧＩ為５５以下的低升糖指數(shù)食物,，蘋果３８，杏干３１,，炒豆４８，香蕉５５,，發(fā)酵面包５７,，白面包７０，燕表４９,，胡蘿４９,，意大利寬面條３２，葡萄干６４,，炸薯條７３,，干棗１０３,，馬鈴薯８６，大豆１８,，意大利加糖酸乳酪３３,。醋和高升糖指數(shù)食物一起吃，可將升糖指數(shù)降低２５％,。以紅葡萄酒佐餐,，可將血糖上升速度減慢。酸乳酪也有降低血糖的作用,。

鉻元素：大腦喜歡的“食物”,。

鉻元素能幫助調(diào)節(jié)血葡萄糖，鉻元素缺乏會出現(xiàn)糖耐量異常,，胰島素受體減少,，高血糖及高膽固醇、高甘油三脂,；建議每人每天服用２００微克（科學(xué)家建議量）鉻來幫助調(diào)節(jié)血糖,。

三、 抗氧化劑讓你聰明快樂年輕：

抗氧化劑能夠中和氧自由基,，從而阻止氧自由基對機(jī)體細(xì)胞的持續(xù)攻擊,，保護(hù)細(xì)胞功能，延緩老化及各種疾病發(fā)生,；許多神經(jīng)精神疾病從醞釀到老化至始至終是自由基作怪,。自由基可以損壞細(xì)胞的遺傳物質(zhì)ＤＮＡ，撕開它們的胞膜,，侵蝕它們的正常功能,，甚至將它們徹底摧毀；抗氧化劑系統(tǒng)充當(dāng)內(nèi)部警察,，限制及對抗自由基對細(xì)胞的侵害,；隨著年齡的增長，到２５歲人體的抗氧化防御系統(tǒng)機(jī)能開始下降,。

自由基如何破壞大腦,？人在正常新陳代謝過程中必然產(chǎn)生自由基，體內(nèi)所有組織都在遭受自由基的侵襲,，大腦受害最深,；大腦的耗氧量非常大，而且是體內(nèi)脂肪含量最豐富的器官,，因此比其它器官產(chǎn)生更多的自由基,；一個變質(zhì)的大腦不可能正常工作，許多神經(jīng)元退化性疾病都存在腦細(xì)胞膜上的脂肪氧化變質(zhì)現(xiàn)象，它阻礙神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和回收,，干憂葡萄糖的運輸,，妨礙線粒體的功能，引發(fā)一連串的事件,，使細(xì)胞走向死亡,。

抗氧化防御系統(tǒng)：人體的抗氧化防御系統(tǒng)用來消滅和對付危險的自由基，如果將自由基看做使暗算腦細(xì)胞和竊取生命的惡棍,，此系統(tǒng)就是警惕非凡的警察,，此系統(tǒng)隨時搜索并消滅自由基，修復(fù)自由基損害,；各種氧化劑能力不同,，效率越高者，“抗氧化容量”越大,；大腦是人體中“抗氧化容量”最低的器官,，因此，抗氧化對大腦的健康尤為重要,。

失衡與平衡：生命的每一分鐘都是自由基與抗氧化劑之間生與死的較量,，當(dāng)自由基占上風(fēng)，既出現(xiàn)氧化壓力不平衡狀態(tài),，自由基猛擊你的細(xì)胞,，使細(xì)胞裂開，使神經(jīng)元連接,，樹突和突觸萎縮,，能量枯竭，最終死亡,；抗氧化劑防御系統(tǒng)象一支小型野戰(zhàn)部隊,，精密配合，協(xié)同作戰(zhàn),，與自由基的力量制衡,，對保護(hù)大腦相當(dāng)重要；抗氧化防御系統(tǒng)超級明星：ＶＥ?。郑谩」入赘孰?，Ｑ１０和脂酸；提高谷胱甘肽的最好辦法是服用硫酸親和ＶＣ,。

基因不能決定命運：自由基會啟動一些疾病和相關(guān)因素,，而抗氧化劑可以制約它，抗氧化劑是基因相關(guān)疾病的巨大陰力,，防止致病因素的表達(dá)或激活，把人類從遺傳疾病易感性的邊緣解救出來，包括在腦疾病和紊亂,。

保護(hù)大腦的食物：植物營養(yǎng)素是近年來發(fā)現(xiàn)保護(hù)大腦的最佳營養(yǎng)素,，因為它蘊含了大量的抗氧化劑；深色水果和蔬菜的抗氧化能力（ＯＲＡＣ）較強,，梅脯５７７０,，紫紅葡萄干２８３０，大蒜１９３９,，甘藍(lán)１７７０,，草莓１５３６，煮菠菜９０９,，椰菜花８８８,，桔子７５０，紅葡萄７３９,，獼猴桃６０２,，白葡萄４４５，香蕉２２１（計算單位１００克）,。

把自已變成抗氧化劑：提升血液中抗氧化劑含量,；每天進(jìn)食５－７份水果；補充維生素抗氧化劑,；喝茶或補充茶族益脂膠（茶中抗氧化劑劑量驚人）,；番茄紅素越高的人大腦越敏銳；菠菜,、草莓,、紅葡萄酒（汁）、胡蘿等阻止腦力下降,。

紅酒的益處：提供抗氧化劑,；保護(hù)血管；抗炎,；增高雌激素水平,；抑制細(xì)胞內(nèi)蛋白糖反應(yīng)復(fù)合物的形成，阻止其對大腦的破壞作用,。

卡路里令大腦衰老：減少飲食量有利于延長生命,，已被反復(fù)實驗證明。把食物的數(shù)量減少３０％－４０％,，壽命會比預(yù)期延長１／３－１／２,；秘密在于卡路里的代謝過程，機(jī)體代謝必須消耗氧,，同時釋放氧自由基,。

成為食物的專家：低飽合脂肪，高不飽合脂肪，高植物蛋白,，高碳水化合物，但低熱量,，高抗氧化容量,，低升糖指數(shù)的飲食，對大腦具有保護(hù)作用,，減少各種退行性疾病的發(fā)生,。

四、 大腦的補品：

事實證明,，維生素礦物質(zhì)幫助你的大腦發(fā)揮最高效率,，你的母親在懷孕時甚至在懷孕之前所吸收的維生素和抗氧化劑的數(shù)量在你出生之前就初步塑造了你的大腦（一般來說是健康的）的功能和壽命的長短；實驗證明：給學(xué)齡兒童服用維生素補充劑可大大提高他們的智商水平,；在任何營養(yǎng)不良所引起的身體變化被注意之前,，大腦往往是微量缺乏的靶子，潛伏在衰弱的危機(jī)之中,。

對大腦有益的補品－葉酸：

葉酸：恢復(fù)記憶,，患有血管性癡呆和急性神經(jīng)錯亂的老年人，百分之百存在葉酸缺乏,；憂郁,，精神問題，中風(fēng),，頸動脈栓寒,，阿爾茨默氏病均有葉酸缺乏的情況；葉酸缺乏綜合癥：疲勞,，憂郁,，胃腸紊亂；６０％的中年男性存在葉酸缺乏,；葉酸是用來約束同型半胱胺酸對大腦的毒素作用,；每日４００－１０００微克。

維生素Ｂ６：

維生素Ｂ６對神經(jīng)功能有著深遠(yuǎn)的影響,，許多神經(jīng)遞質(zhì)在合成過程中需要它的參與,，嚴(yán)重缺乏會引起記憶力喪失，抑郁癥及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害,；每日１０－２００毫克,。

維生素Ｂ１２：延緩衰老。

嚴(yán)重缺乏Ｂ１２會使你停止思索,，導(dǎo)致神經(jīng)破壞,，平衡失調(diào),，記憶障礙，老年癡呆,；隨著年齡增加,，人類從食物中吸收Ｂ１２的能力下降，所以必須額外補充,；每日２５－５０毫克。