大家好,，我是貝叔~

1730年,，美食家波蘭王雷古成斯基流亡Commercy，有一天,，他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤,。情急之下,，有個女仆臨時烤了她最拿手的小點心端上去，結(jié)果竟很得雷古成斯基的歡心,，于是,，就以女仆之名命名了這種小點心—Madeleine。

今天來分享的就是擁有浪漫與懷舊味道的—「原味瑪?shù)铝铡埂?span>這款蛋糕味道香醇,，口感很綿實,，擁有著可愛的造型。

還不快動手做起來,？

①將瑪?shù)铝漳＞咚⑸宪浕玫狞S油并撒少許面粉,，放置一旁備用

②將檸檬洗凈，用擦絲器擦出適量檸檬皮屑,，放入容器中,。（檸檬皮盡量不要白色，只選靠外層的黃色部分,，否則烤出來的蛋糕口感會又苦又澀）,，加入20g砂糖與檸檬屑混合均勻后，封上保鮮膜,，放置1小時（待檸檬的香味飄出即可使用）

③在裝有砂糖與檸檬屑的碗里打入一個雞蛋,，滴入2滴香草精，用手動打蛋器攪拌均勻,，切忌雞蛋不能打發(fā),，將50g低筋面粉與1g泡打粉過篩后加入，繼續(xù)攪拌均勻

④把黃油加熱融化后,，倒入面糊中（最好趁黃油溫?zé)岬臅r候加入）,。再次將面糊攪拌至細滑無顆粒后，放入冰箱冷藏1小時

⑤從冰箱取出面糊,，把面糊裝入裱花袋,，擠入瑪?shù)铝漳＞撸蠹s9分滿,。震一下烤盤

⑥烤箱預(yù)熱,，上火160℃，下火150℃,，預(yù)熱時間10分鐘

⑦將模具放入預(yù)熱好的烤箱,，溫度不變，烘烤時間15分鐘左右,，將烤好的瑪?shù)铝粘脽崦撃?，再放入晾網(wǎng)上冷卻等待裝飾

⑧制作檸檬糖霜：在60g糖粉中加入5g檸檬汁，用手動打蛋器攪拌均勻(糖霜的稀稠度和甜度可以通過增減檸檬汁來調(diào)整,，不要太稀，否則會無法掛在蛋糕表面),，晾涼的瑪?shù)铝罩苯诱橙√撬?，刮去底部多余的糖霜，放在晾網(wǎng)上晾干,，糖霜凝固前撒上檸檬皮屑做裝飾