食材：

雞肉、香蔥,、姜片,、花椒、香蔥,、姜,、蒜、香菜,、小米椒、花椒油,、辣椒油,、芝麻香油、鮮醬油,、香醋,、料酒、白糖,、鹽,、熟白芝麻、熟花生米

做法步驟：

1、冷水下鍋,，放入蔥節(jié),、姜片和花椒，再放入雞腿,，大火燒開轉中火煮10分鐘后關火,，燜，8分鐘左右,。（煮雞的時間請根據(jù)雞肉的大小適當調(diào)整,，煮好之后要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好,。）

2,、雞腿燜好后立即撈出，放進冰水里徹底過涼,。

3,、晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中,。

4,、小米椒、香菜,、生姜,、大蒜、香蔥分別切成碎末,；熟的花生米壓成粗的碎粒備用,。 

5、把所有調(diào)味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯,，拌勻成調(diào)味汁（調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整,，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點）,。

6,、把調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可,。

7,、（源自：www.nofff.com）