說到煎豆腐,，可能不少人覺得非常簡單,，不就是把買回來的豆腐切片，等到鍋中的食用油燒熱后,，再放到鍋中進(jìn)行油煎嗎,？然而只有煎過豆腐的朋友才知道，平時(shí)在外面吃到的煎豆腐,，是很難自己在家煎出來的,，豆腐煎出來要么就是碎掉，要么就是出現(xiàn)粘鍋的情況,。

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還記得小編第一次在家煎豆腐的時(shí)候,，直接把一鍋的豆腐煎成碎末了，白白浪費(fèi)了食材,，后面為了提升自己的廚藝就特意請(qǐng)教了一位做廚師的朋友,，當(dāng)時(shí)他聽到我把豆腐煎成碎末，真的是笑話了我半天,，后面正經(jīng)的給我講解了一下煎豆腐的方法,，沒想到按照它的方法果真就成功了。

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平時(shí)咱們?cè)谫徺I豆腐的時(shí)候,，可能很少去區(qū)分老豆腐和嫩豆腐,，想要豆腐煎出來完整不粘鍋，對(duì)于豆腐的選擇也是非常重要的,，嫩豆腐相比于老豆腐來說,，它更加易碎，所以煎豆腐最好是選擇老豆腐,，并且在豆腐下鍋前應(yīng)該加點(diǎn)它,，這樣才能讓豆腐完整不粘鍋。

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【煎豆腐的烹飪過程】

首先挑選適合油煎的老豆腐,，再把豆腐用清水沖洗一遍,，保持豆腐表面干凈，接著把豆腐放到盤中,，往里面撒上適量的食鹽,，大概靜置10分鐘，然后用清水沖洗干凈,，往鍋中倒入適量的食用油,，燒熱后把瀝干水分的豆腐切片放到鍋中，轉(zhuǎn)成小火慢煎,，直到兩面金黃為止,。

以上就是煎豆腐的方法,，豆腐直接放到鍋中煎是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)榫退闶抢隙垢锩娴暮恳脖容^多,，應(yīng)該在下鍋前加點(diǎn)食鹽腌制一下,，這樣不僅能讓豆腐的質(zhì)地變緊密，還能去除豆腥味,，這樣豆腐不容易剪碎,，還不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。