我家特愛吃餡兒,，什么餡都吃，現(xiàn)在夏天天這么熱,，我家吃餃子就喜歡吃素餃子,。有人不愛吃素餃子,，覺得沒肉的餃子那能香嗎！您還別說,，我家做的餃子那是葷素都香,，因為我有“秘密武器”。今天就想告訴大家,，無論什么餡兒,，只要放了“它”，那叫一個好吃,。它就是“十三香”,。十三香是集肉桂、小茴香,、花椒,、丁香等13種香濃中草藥于一起的調(diào)味料。有時候家里燉肉就會用到,。餃子餡里放了十三香,，別提多香了，如果再來點現(xiàn)炸的花椒油那是更加美味,！下面教給大家我家夏天常吃的素餃子,，韭菜豆腐雞蛋餡。

素餃子

By 在晴朗的一天出發(fā)

配料：

雞蛋 5個,、豆腐 一斤,、韭菜 一把、耗油 適量,、精鹽 適量,、醬油 適量、蔥 適量,、十三香 適量,、花椒油 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋油煎出來，切碎放涼,。豆腐切碎少量油炒,，放點鹽出鍋

2.韭菜切碎不要著急放入

3.蔥適量切碎

4.豆腐，雞蛋,，韭菜,，蔥放在一起攪拌。加鹽味精雞精醬油耗油十三香花椒油燒熱潑入增香

5.韭菜調(diào)味,，放醋鹽小磨香油,，一點味精拌好

6.冷水和面，不要太硬了,，軟了好吃

7.餃子搟片,，準備捏餃子嘍

8.出鍋，可以吃兩大碗,！不膩好吃

烹飪小貼士：

1,、經(jīng)常食用豆腐可以改善機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況，促進機體代謝,，增加免疫力,。

2、豆腐能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,，可以預防高脂血癥、高血壓病,、腦卒中,、動脈粥樣硬化等病癥,。

3、豆腐的含糖量很低,，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用,。對女性來講，多吃豆腐,，還有美容養(yǎng)顏的功效,。

4、豆腐內(nèi)含植物雌激素,，可預防骨質(zhì)疏松,、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神,。豆腐中的甾固醇,，豆甾醇，均是抑癌的有效成分,。

參考文獻：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

大家包餃子喜歡用什么餡兒呢,？