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鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，素有“軟黃金”之稱(chēng),，當(dāng)紅燒肉遇到鮑魚(yú)，就成就了這道鮑魚(yú)紅燒肉,。鮑魚(yú)紅燒肉,，色澤誘人的五花肉香氣撲鼻，上面的肉皮裹上了濃郁的醬汁,，吃起來(lái)非常有嚼勁,，而筋道軟彈的鮑魚(yú)充分吸收了紅燒肉的醬汁兒，濃郁醇厚的味道瞬間在味蕾上綻放,！

用料

五花肉,、鮑魚(yú)、蔥,、姜,、蒜,、干紅辣椒、料酒,、生抽,、老抽、冰糖,、鹽,、食用油。

鮑魚(yú)紅燒肉的做法

1,、將買(mǎi)來(lái)的五花肉洗凈,，切成大小均勻的滾刀塊。蔥,、姜,、蒜和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花,，姜切絲,，蒜切片，干紅辣椒切段備用,。

2,、在水中放些鹽，把鮑魚(yú)放入盆中浸泡片刻,，撈出瀝干水分將鮑魚(yú)肉取出來(lái),，去除內(nèi)臟和黑色黏膜，再?zèng)_洗干凈,，把鮑魚(yú)兩面切花刀,。

3、鍋內(nèi)熱油,，放入蔥,、姜、蒜和干紅辣椒煸炒出香味,，然后放入五花肉開(kāi)中小火慢慢煸炒出油,，煸至兩面均呈現(xiàn)金黃色即可。

4,、放入料酒,、生抽、老抽,、冰糖調(diào)味,，翻炒至五花肉裹上濃郁的醬汁兒，接著倒入沒(méi)過(guò)五花肉的熱水,，蓋上鍋蓋,，中小火慢慢燜煮入味,。

5、等到五花肉燉至軟爛入味后,，放入切好花刀的鮑魚(yú)翻炒均勻,，根據(jù)自己口味放入適量鹽調(diào)味,，最后大火收汁,，即可關(guān)火出鍋。

6,、一盤(pán)濃郁醇厚的鮑魚(yú)紅燒肉就完成了,，色澤誘人的五花肉香氣撲鼻，筋道軟彈的鮑魚(yú)充分吸收了紅燒肉的醬汁兒,，簡(jiǎn)直太完美了,！