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主料 韭菜250g，雞蛋3個,，蝦仁250g,，面粉250g 配料 熟油30g，香油20g,，白糖6g,，鹽6g，味精2g,，雞精5g,，白胡椒2g,，蠔油20g，料酒15g,，生抽10g,，蔥姜適量 步驟 （1）面粉250g，鹽2克,，涼白開120g,，揉成光滑面團醒著 （2）蝦仁用清水泡上解凍,，挑出蝦線洗凈，放入料酒,，姜片,，蔥段，白胡椒,，生抽腌制30分鐘 （3）雞蛋炒熟切碎 （4）韭菜洗凈切末,，放入一個大碗里，放入熟油拌勻,，放入炒好的雞蛋 （5）放入蠔油，鹽,，白糖,，味精，雞精,，香油拌勻 （6）揀出蔥姜,，把蝦仁放入碗里拌勻 （7）搟好面皮,，放適量韭菜雞蛋,，再放一個蝦仁,，包成自己喜歡的形狀 （8）水開煮餃子,，出鍋,，開吃。
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