高考倒計(jì)時，快給考生做這早餐,，不煎不炸,，清淡營養(yǎng),，一周吃兩次！高考就是千軍萬馬過獨(dú)木橋,，很多學(xué)生通過高考跳出農(nóng)門,，走向更廣闊的天地，甚至通過高考可以改變?nèi)艘簧拿\(yùn),，可見高考實(shí)在是非常重要,。我家女兒今年正好也是高考大軍中的一員，進(jìn)入了高考倒計(jì)時,，女兒心態(tài)很好,，當(dāng)父母的卻緊張不已，學(xué)習(xí)上幫不上忙,，只有在后勤生活上照顧好,，讓她學(xué)習(xí)沒有后顧之憂?？忌脑绮陀葹橹匾?，既要營養(yǎng)還要清淡好吃，可以讓孩子補(bǔ)充充足的能量,，信心滿滿的應(yīng)對考試,。

我家女兒自小就特別像她爸爸，愛吃餃子,，而且喜歡吃芹菜豬肉餡的,，幾天不吃就念叨。這早餐正適合給孩子當(dāng)早餐,，不煎不炸,，清淡營養(yǎng)，一周吃兩次也不膩,。我家包餃子調(diào)餡的活都是老公做的,，他調(diào)餡時都會加上此種東西,，就是我們山東人愛吃的黃豆醬,，加了它調(diào)的餡又香又入味，難怪女兒每次都吃不夠,，吃撐了還想吃呢,。高考倒計(jì)時了，快給考生做這早餐吃吧,，做法分享給您,，喜歡就跟著學(xué)起來吧。

【芹菜肉餃子】

【用料】：嫩芹菜500克,，豬肉餡300克,，面粉500克,，溫水270克，花生油5勺,，芝麻油1勺,，料酒2勺，生抽2勺,，鹽3克,，五香粉1克，蔥1棵,，姜1小塊,，黃豆醬1湯匙

【做法】：

先來和面，面粉中分次倒入溫水,，先用筷子攪至絮狀,，再用手揉成光滑的面團(tuán)，上面蓋上蓋子醒發(fā)半小時,，醒好的面團(tuán)更暄軟筋道

豬肉餡中倒入生抽,、鹽、五香粉,、芝麻油順一個方向攪勻,，多攪一會兒使肉餡上勁，再將蔥姜碎倒入拌勻

芹菜去掉根和葉,，清洗干凈并瀝干水分,，用刀細(xì)細(xì)地切碎

將芹菜碎與肉餡混合在一起拌勻

鍋中倒入油，燒熱后關(guān)火,，將黃豆醬倒入快速翻炒至熟

將炸好的黃豆醬倒入芹菜餡中拌勻,，這樣餡就調(diào)好了

將面團(tuán)取出揉勻，先搓成長條再切成小劑子,，用掌心將小劑子按平,，一個個搟成中間厚邊緣薄的水餃皮

取一個皮，放入合適的餡料包成餃子

全部包好后擺放在鍋拍上,，并在水餃表面蓋上籠布,，防止干皮

鍋中倒入水燒開，將水餃一個個放入,，用鍋鏟順鍋沿和鍋底輕輕鏟起,，防止粘底，水開后再倒入少許涼水,，反復(fù)三次直到將水餃煮熟,，然后用漏勺將水餃撈出即可食用

【小貼士】：

每種面粉的吸水性不同，水的用量只是參考,，可以少量多次的加入,，直到和成光滑的面團(tuán),，面團(tuán)要提前和好醒一會兒，這樣才會筋道,；

蔥姜末要等肉餡攪拌好再加入,，稍微拌勻就可以；

炸黃豆醬時,，要先將油燒熱關(guān)火后再倒入,，不然油溫過高會使黃豆醬糊了變苦；

煮水餃時,，水餃下入后就要用鍋鏟將水餃輕輕鏟起,，防止水餃皮沾在鍋上壞掉。