本文轉(zhuǎn)自：吃貨峰子

導(dǎo)語：芹菜,、韭菜靠邊站,，夏天遇到這菜別手軟，高鉀低鈉,，營養(yǎng)極高,，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜,！

“人間煙火氣,，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡,，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體,，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,！無論生活多累,，工作多忙，別忘記停下腳步,，享受被食物治愈的瞬間~很多時(shí)候,，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味……

夏天雖然熱,，卻也是個(gè)讓人歡喜的季節(jié),，因?yàn)橄募居谐圆煌甑男迈r蔬菜和水果，而且基本都是自然生長(zhǎng)成熟，可以放心地品嘗,。俗語說“夏吃豆,、勝吃肉”，夏天的豆類蔬菜有很多,，像豌豆,、荷蘭豆、長(zhǎng)豆角,、蕓豆等,。夏季炎熱，人很容易出現(xiàn)食欲不佳,、疲乏困倦的苦夏癥狀,，而豆類蔬菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀元素，具有健脾利濕,、消暑解熱的功效,，因此很適合夏季食用，比吃肉強(qiáng),。

夏季吃豆,，扁蕓豆是非常不錯(cuò)的選擇，扁蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高,，它屬于高鉀,、高鎂、低鈉的食材,，含有豐富的蛋白質(zhì),、膳食纖維、以及多種維生素,，具有溫中下氣,、利腸胃、補(bǔ)腎,，提高人體免疫力等功效,。夏天應(yīng)季的扁蕓豆極其鮮美，用來蒸蕓豆包子吃特別地香,！下面我就分享一下具體做法,，喜歡的朋友可以參考：

1.先發(fā)面：取500克面粉倒入盆中,，然后準(zhǔn)備250克的溫水,，加入5克酵母、10克白糖攪拌化開,，再用化開的酵母水和面,，分少量多次加入，一邊倒一邊用筷子不停地?cái)嚢瑁瑪囍撩娉市鯛詈笤傧率秩喑晒饣拿鎴F(tuán),，蓋上蓋子發(fā)至兩倍大,，夏季氣溫高，一般一個(gè)小時(shí)左右面就發(fā)好了,。

發(fā)面時(shí)加入適量的白糖,，一是可以增加口味，二是可以促進(jìn)酵母的發(fā)酵,，有利于縮短發(fā)面時(shí)間,。

2.然后取適量的扁蕓豆掰掉兩頭時(shí)，順手撕掉兩邊的筋,，洗凈后切細(xì)備用,；

再取一塊豬肉切成小丁后放入碗中，加入一勺黃豆醬,、適量的生抽和少許花椒粉攪拌均勻后腌制20分鐘左右,，使豬肉丁充分入味，調(diào)肉餡時(shí)加入一勺黃豆醬味道會(huì)格外香,！

肉餡腌制入味后和切細(xì)的蕓豆放到一起,，然后加入兩勺食用油，適量的蔥花和少許鹽,，攪拌均勻即可,。因?yàn)殡缰迫怵W時(shí)加了黃豆醬，所以鹽不要加得太多,。

3.面發(fā)好后會(huì)看著體積明顯變大,，而且用手抓一下會(huì)出現(xiàn)很多的蜂窩，這時(shí)就可以把面倒到案板上,，揉搓一會(huì)兒排一排面團(tuán)中的空氣,，然后再將面團(tuán)分成大小均勻的劑子，每個(gè)劑子再揉一揉,，按扁后搟成中間厚四周薄的包子皮,，中間包上蕓豆肉餡，包成自己喜歡的包子形狀即可,。

4.包好的包子不要立馬開火蒸,，先起鍋加入足夠量的水，放上蒸屜,，然后在蒸屜中墊上一層玉米葉（防沾）,，接著放上包子，蓋好鍋蓋,，醒發(fā)15~20分鐘后再開火,，這樣蒸出的包子暄軟又好吃,。

5.大火燒至鍋開始冒氣后再繼續(xù)蒸15分鐘，時(shí)間到了后關(guān)火,，然后燜2~3分鐘,，香噴噴的蕓豆包子就可以出鍋了，太好吃了,！

芹菜,、韭菜靠邊站，夏天多吃蕓豆,，高鉀低鈉,，營養(yǎng)極高，蒸包子特香,，不懂吃真可惜,！我是曉峰，一位行走在陽光里尋找美味食物的70后大叔,，如果您喜歡曉峰的分享,，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見,！感謝支持,！感恩遇見！