導語：天熱必備的涼拌菜,，不用焯水不用過油,，簡單好做爽口美味，真好吃

天氣越來越熱,，已經(jīng)不適合吃炒菜了,，涼拌菜越來越多的被端上了餐桌,，涼拌菜雖然好做，但是其口感以及營養(yǎng)同樣也是非常豐富,，不僅是蔬菜可以做成涼拌菜,，不少的肉類、蛋類同樣也是可以做成涼拌菜的,，而且用葷菜做的涼拌菜,，口感也是相當不錯的,，皮蛋便是蛋制品中非常具有特色的一種,，吃起來鮮滑爽口，聞起來會有一股特殊的香味,，深受廣大消費者的喜歡,，皮蛋是一種老少皆宜食用的美食，并且吃起來還會對人體帶來很大的好處,。

皮蛋對于清熱消炎,、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身等都有著很好的功效,，尤其是將其加醋拌食,，更是能起到很好的作用，而倘若是要加醋吃,，當然是要做成涼拌的了,，涼拌皮蛋，一款極其適合在夏季吃的菜肴,，清淡爽口,，吃起來會讓人感覺到很是享受，不過涼拌菜雖說是看上去比較簡單,，不用被油煙味充斥著,，但是真正要做起來，還是比較有挑戰(zhàn)性的,，一份美味的涼拌菜,，調味汁當然就是靈魂所在了，下面我便會將這款涼拌皮蛋的做法詳細分享給大家,。

涼拌皮蛋的做法：

備用食材：皮蛋3個,，鹽適量，老陳醋2湯匙,，生抽2湯匙,，白糖1湯匙，香油適量,，香菜1根,，洋蔥適量,，姜末適量；

制作過程：第一步,，從超市買回的3個皮蛋,，將尖頭的一方，從桌子邊輕磕幾下,，敲破后,，用嘴對著小孔吹氣，蛋殼便會自動脫落下來,；

第二步,，剝去皮的皮蛋，放在流動的水下沖洗干凈,，瀝干水分后,，放在案板上；

第三步,，準備一個棉線,，將剝殼的皮蛋，用棉線割成大小基本均勻的塊,，擺放在盤子中,；

第四步，一個干凈的小碗中,，加上老陳醋,、白糖、生抽,、鹽和幾滴的香油,；

第五步，香菜擇洗干凈后,，切成碎,，洋蔥剝去干皮后，切成碎,，生姜洗凈切碎,；

第六步，將切好的香菜碎,、洋蔥碎和姜末,，一同放入在加上調料的小碗中，攪拌均勻,，既成調味料；

第七步，攪拌好的調味料,，均勻的淋在皮蛋上面,，吃的時候,，蘸著料汁吃即可。

烹飪小技巧：1,、刀工比較好的,，可以選擇用刀切皮蛋,，如果是新手,，建議還是用棉線去割，這樣做可以很好的保持皮蛋的形狀比較完整,，或者是你還有其他更好的方法也可以。醋一定是要選擇正宗的山西老陳醋,，這樣做的涼拌菜的口感才會好，涼拌皮蛋是天熱必備的一款涼拌菜,。

2,、涼拌皮蛋，不用焯水,，不用過油,，簡單好做，吃起來的口感又是特別的美味,，極其的爽口,，特別適合在夏天吃，在涼拌皮蛋的時候,，一碗料汁調配好是很關鍵的,，所以大家也要按照食譜中的方法去做，這樣做的皮蛋才會更加的好吃,，風味獨特,，保證一上桌就會被清盤,。

如果你認為這款涼拌皮蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做,，或者是分享給更多的人學習！