不喜歡夏天,，太熱了,，一下子37度高溫，曬的臉都發(fā)紅,，回來趕緊敷了幾片冰過的苦瓜來緩解一下,。

說到了苦瓜，這食材真是好東西,，性涼,，雖然有點苦，但是功效可是不少,，尤其是夏天吃,，有清熱解暑、補腎健脾,、滋肝明目的功效,。最主要的是，苦瓜可是“脂肪殺手”,，能使攝取脂肪和多糖減少,，能減肥消脂,，尤其是對腹部的贅肉效果最好，搗毀“脂肪據(jù)點”,，越吃肚子越小,，很適合減肥期間吃，愛美的女性別錯過哦,，苦瓜還能保濕美白哦,，關(guān)鍵是價格不算貴，北京這里4元1斤,。

【涼拌苦瓜】

準備主要食材：苦瓜1根300克,，胡蘿卜20克

準備輔助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺,，白糖半勺,，自制辣椒油1勺，香油半勺,，花椒油半勺,，鹽4克，植物油

制作過程：

第一步：準備食材：苦瓜洗凈,，切去頭尾,，胡蘿卜去皮洗凈，胡蘿卜加入的目的是增色營養(yǎng)和顏值,，也可以用紅彩椒代替

第二步：苦瓜從中間剖開,，去掉苦瓜籽和白色的瓤，斜刀切厚約5毫米的片,；胡蘿卜中間切2個斜刀,，去掉一部分，斜刀切片

注：苦瓜最苦的部分就是白色的瓤,，有耐心的話多去點,，越干凈口味越淡

第三步：鍋內(nèi)加水，燒開后放1克鹽和少許植物油,，放入苦瓜焯水,，再次開鍋后煮1分鐘關(guān)火

放鹽和植物油的目的是入底味、顏色鮮艷漂亮

第四步：放入胡蘿卜片燙一下,，胡蘿卜其實生的都能吃,，入鍋燙一下就好

第五步：撈入涼水盆中過涼，快速涼透的辦法就是換水或放漏盆里沖涼

第六步：徹底涼透后控干水分,，放入容器中,，加入3克鹽、白糖、米醋,、蒜末

第七步：放入香油,、花椒油、自制辣椒油拌勻,，即可裝盤,。我放的自制的辣椒油是用干辣椒做的，微辣,，大家做的時候辣椒油的量酌量加減

寶媽小貼士：

自制辣椒油的做法：把適量的干辣椒段放入干凈的碗中，加入少許的白芝麻,、一點點的孜然粒,、2片姜、2厘米長大蔥一段,，炒鍋放植物油,，燒至6成熱左右，把熱油倒入碗中,。等油徹底涼透,，撈出蔥段和姜片扔掉即可