原料：

熟肥腸500克,，洋蔥絲100克,，西芹50克，紅干椒絲20克,，炸蒜仔20克,，番茄醬20克，鮮花椒10克,，料酒5克,，辣妹子醬10克，阿香婆牛肉醬15克,，美樂香辣醬10克,，味精15克，雞精8克,，白糖15克,，老油20克，色拉油適量,。

制作方法：

（1）鍋入老油，下紅干椒絲5克和炸蒜子翻炒,，隨后把料酒,、辣妹子醬、阿香婆牛肉,、美樂香辣醬,、味精、雞精等放入鍋內(nèi)炒成香辣醬,，備用,。

（2）把熟肥腸切段后,，放入加有番茄醬和白糖的開水鍋里焯水，撈出后再投入六成熱的油鍋里炸一下,。

（3）鍋入底油,，放入炒好的香辣醬、洋蔥絲,、西芹和肥腸,，小火煸出香味后盛鍋仔里，最后放入鮮花椒,、紅干椒絲并澆上燒熱的色拉油,，上桌后點燃鍋仔下邊的酒精即可。