相信大家對(duì)午餐肉一定不會(huì)覺(jué)得陌生吧,，這可是不少人的青春回憶，記得我在上高中的時(shí)候,，媽媽今后每天中午都會(huì)給我送午餐肉,，媽媽送的午餐肉陪伴了我整整三年。再到后來(lái)上大學(xué),，工作時(shí)都離家比較遠(yuǎn),，基本上沒(méi)有什么機(jī)會(huì)吃媽媽做的飯。每次想吃媽媽做的午餐肉時(shí),，都只能去超市買上一罐,，但是超市中的午餐肉價(jià)格貴味道也不好，肉一點(diǎn)都不純正,，基本上都是淀粉制作的,。也是因?yàn)檫@樣，我一年都吃不了幾次午餐肉,。

前幾日放假回到家就把這件事告訴了媽媽,，于是媽媽非常痛快地教我做午餐肉。學(xué)會(huì)了午餐肉的做法之后,，我才發(fā)現(xiàn)原來(lái)它是如此的簡(jiǎn)單,，根本不需要什么特別的食材和工具，只要記住步驟,，輕輕松松就能做好,。今天小編就把午餐肉的做法分享給大家，喜歡吃午餐肉的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò),。

自制午餐肉

食材：五花肉500克,、雞蛋1個(gè)、淀粉50克,、面粉30克,、姜適量,、料酒一勺、生抽2勺,、油一勺,、鹽一勺、糖30克,、蠔油2勺,、胡椒粉2勺

做法：

1、把五花肉洗干凈,，切成肉片,，再剁成肉泥，在剁的時(shí)候盡量細(xì)一點(diǎn),，這樣做出來(lái)的午餐肉會(huì)更加美味,。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,，打入一個(gè)雞蛋,，加入50克淀粉，30克面粉,，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻,。

3、把肉泥放在碗中,，加入適量姜末,，生抽，蠔油,，料酒,，油，鹽,，加入適量胡椒粉,，少量糖，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌至有彈性,。

4,、準(zhǔn)備一個(gè)模具，輕輕的刷上一層薄薄的油,，把制作好的肉泥倒在模具中,，用刀背壓實(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)錫紙密封好模具,。

5,、準(zhǔn)備適量清水倒入蒸鍋中，把模具放到蒸籠中,，大火蒸制大約50分鐘,。

6,、把模具取出，把錫紙揭下來(lái)扔掉,，自然晾,，進(jìn)行脫模，用刀切成片狀即可,。如果大家想直接吃的話,，也可以直接食用，如果做多了,，也可以放在冰箱中儲(chǔ)存,。

小貼士：

1.在剁肉泥的時(shí)候一定要自己剁,，最好不要用機(jī)器絞,，否則做出來(lái)的肉泥會(huì)很粗糙，吃起來(lái)并不美味,。

2.在對(duì)肉泥進(jìn)行蒸煮時(shí),，一定要涂上一層薄薄的油，這樣在脫模的時(shí)候會(huì)比較方便,，否則會(huì)粘在容器上,。

大家學(xué)會(huì)怎么制作午餐肉了嗎？如果學(xué)會(huì)了,，可以自己試著做一下,，比外面賣的好吃多了，而且不添加任何食物添加劑,，不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生危害,。