光靠嘴巴品嘗并不靠譜,，因為不同的糖，甜味是不一樣的,！

① 水果里的糖不止一種

其實,，我們所說的水果中的糖，正確叫法應該是“碳水化合物”,。為了方便大家閱讀,，還是用“糖”來稱呼它。

水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖,、果糖,、蔗糖，還有淀粉,。

每種水果,，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜,。

②不同的糖,，嘗起來不一樣甜

果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖,，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）,，最后是淀粉（完全沒甜味）。

所以,，水果甜不甜,，不僅要看糖“有多少”，更要看“是什么”糖,。

比如梨,、獼猴桃和杏這三種水果，果糖,、蔗糖,、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：

如果只看“糖”的種類和比例,，那應該是梨最甜,，其次是獼猴桃，最后是杏,。

但一定有人會說：獼猴桃有這么多果糖嗎,？我吃過的獼猴桃不怎么甜啊。

這是因為……

③ 水果里不僅有“糖”,，還有“酸”

除了“糖”的含量,、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響,。

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸,、蘋果酸、酒石酸等有機酸,，有澀味的單寧等多酚物質,，都會讓水果變得不那么甜。

所以,，“水果甜”與“含糖多”不是一回事,。

那各種水果，到底含有多少“糖”,？

水果好吃又解渴,，可是對于要控制飲食熱量的人來說有些糾結,，怕吃多了長胖。

喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話,，可以選擇：草莓,、甜瓜、杏,、西瓜,、木瓜等，“糖”含量其實都不到 10%,。

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高,，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚,、紅柚、楊桃,、楊梅,。

如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了,。

需要注意的是,，有酸澀口味的水果中，有機酸,、多酚物質含量相對較多,，腸胃不好的人不要在空腹的時候大量吃。

水果界有那么幾個奇葩,，因為含有很多不甜的淀粉，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味,，很能迷惑人,。

• 火龍果并不甜，但它的“糖”不少,，約為 11%,； 

• 還有沒啥味道的人參果，含“糖”其實高達 18%,；

• 百香果酸酸甜甜,，但它的“糖”比葡萄多，約為 11%,； 

• 山楂特別酸,，一點也不甜，“糖”含量卻高達 22%,。

對于這些水果,，小心掉進味覺的陷阱中,。

我們最常吃的蘋果,、葡萄,、梨等，“糖”含量通常為 10%～12%,，稍微高一些,，但也還算不錯。

而鮮棗,、柿子,、無花果、荔枝,、香蕉,、榴蓮、菠蘿蜜等水果,，含水量少,，“糖”是真的比較多，一般都能達到 15% 以上,。

特別是鮮棗,，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達到 29%,。

這些水果,，通過吃起來甜不甜判斷“糖”多不多，還是比較準確的,。

買到特別甜的,？少吃點。

西紅柿和圣女果,，妥妥的！

不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同,，從營養(yǎng)均衡的角度,，各種顏色的水果輪換著吃更好。

但不管選什么品種,，最關鍵的都是控制總量,，平均一天適宜攝入量為200～350克。

一份200克可食部（去皮去核,，能直接吃）的水果大約相當于兩個獼猴桃,，或者一根較大的香蕉、巴掌大小的兩塊西瓜,、一個中等大小的蘋果或者桃子,、6～10顆新鮮中等大小的冬棗等,。

對照下，你的水果,，是吃多了還是沒吃夠呢？