炎炎夏日,，空氣悶熱,，出汗多，人的胃口也隨之變差,，因此冰涼多汁的水果,，像西瓜,、哈密瓜,、水蜜桃等成為很多人的“心頭好”。既能降溫,，又能補充維生素,，還能減肥瘦身，可謂一舉多得~

但也有人覺得,，像西瓜,、哈密瓜那么甜，含糖一定多,，吃了容易長胖,，想減肥的人，應該選擇不甜的水果,？

其實,，嘴巴有時候并不靠譜，水果的含糖量高不高,，可不是嘗起來甜不甜那么簡單的~

水果隱藏的“甜”

水果的甜度不但與含糖量的高低有關,，還和所含的糖的種類密切相關。

水果中的糖主要有三大類：葡萄糖,、果糖、蔗糖,，它們不僅化學結構各不相同,，甜度差別也很大。

其中果糖最甜,，其甜度相當于蔗糖的1.7倍,，而且冰鎮(zhèn)以后更甜,；其次是蔗糖；之后是葡萄糖,，其甜度約是蔗糖的0.7倍,。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

也就是說，在含糖量相同的情況下,，若是含有的果糖多,，吃起來相對會更甜。

像梨,、獼猴桃和杏這三種水果,，含糖總量其實相似，但一般吃起來梨子是最甜的,，其次是獼猴桃,，最后是杏。這就是因為梨子所含的果糖占了66%,，獼猴桃占了50%,，而杏子只占了10%。

肯定有人要問：為什么獼猴桃果糖那么多,，卻沒那么甜呢,？

這就要說到影響甜度的其它物質，淀粉,、無機鹽,、單寧類物質等。

簡單來說，就像一盤菜里可以加糖加鹽加醋,，這些會相互影響,。

而水果中像檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單寧類物質,，可降低水果甜度,；而鉀、鈉等無機鹽類物質可以提升甜度,。

獼猴桃之所以沒那么甜,，就是因為其含有大量的寧酸、蘋果酸和檸檬酸,。所以有些吃起來不甜的水果,，也可能含有不少糖。

100克果糖的熱量約為400大卡，100克蔗糖的熱量約為389大卡,，100克葡萄糖的熱量約為409大卡,。

對比一下，100克雞肉的熱量為134大卡,、100克羊肉熱量為178大卡,、100克牛肉的熱量約288大卡。

由此可見,，水果要是吃不對,，可能比吃肉更易長胖~

水果選擇參照表

既然口感不靠譜，小編就為大家整理了水果含糖量的排行表：

有些水果,，雖然吃起來不甜,，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分,，高血糖,、肥胖人群更要少吃，比如：

①火龍果,，可能只有中間的果肉才微甜,，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%為葡萄糖,，升糖速度較快,。

②人參果，沒什么味道,，糖分高達18%。

③百香果吃起來酸酸甜甜的,，糖分達到了13%左右,。

④山楂很酸，助消化,，一點都不甜,，但是其糖分高達22%。

有些水果吃起來甜,，但含糖量未必高,，日常可以適當多做選擇,，比如：

①草莓,，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右,，熱量約32大卡,，而且其膳食纖維豐富（1.1g/100g），升糖指數也只有41，屬于低GI水果,，很適合減肥人群,、糖尿病患者。

②哈密瓜,，每百克糖分在7.7%左右,，每百克的熱量也就34大卡。

③芒果,，雖然是熱帶水果,，含糖量并不是很高，每百克約7%左右,，而且熱量在35大卡,，膳食纖維比草莓甚至還高些，1.3g/100g,。

此外,，還有一些水果雖然吃起來口感很好，但其脂肪含量很高：

①牛油果：減肥界的新晉“網紅水果”,。雖然低糖低鹽,、低碳水，還富含健康的不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質,，但其熱量指數比豬肉還高——100克瘦豬肉143大卡，100克牛油果160大卡,。而且其脂肪含量高達15%-30%,！

因此即使營養(yǎng)好，但高脂肪,、高熱量的事實也不能改變,。建議用牛油果代替沙拉醬、蛋黃醬,、煉乳等調味品,。

②榴蓮：有“水果之王”的美稱，營養(yǎng)全面豐富,，但所含熱量之高僅次于牛油果——每100克熱量高達157大卡,，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%,，屬于高糖高熱量水果了,。

③椰子：椰子汁的熱量并不高，其熱量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的熱量高達241大卡,，脂肪含量為12%,，糖分高達31.3%，所以椰肉、椰子干片還是得控制好量,！

④冬棗：“VC之王”,。每100克的維生素C含量高達243mg，差不多是蘋果的60倍,，檸檬的10倍,！但其熱量和含糖量同樣驚人——每100克的熱量是125大卡，含糖量高達30%,！

若是換成干大棗,，熱量更是高得驚人，每100克提供熱量約300大卡,，幾乎是米飯的2倍,。

夏季吃水果，牢記3件事

除了種類的選擇上有講究,，我們在吃的過程中也要注意：

從中醫(yī)營養(yǎng)角度來說，水果是分寒,、熱的,，如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果，食用不當或吃得過多,，都可能會對身體造成嚴重的負面影響,。

如夏季最常吃的西瓜是寒涼的，體質虛寒的人多吃了就易腹瀉,，特別是冰西瓜,；而荔枝則是熱性的，內熱體質的人吃了就易上火,，所以不妨按體質選擇水果,。

水果中的營養(yǎng)成分很多都是水溶性的,，飯前食用更容易被腸胃消化吸收；而且容易產生飽腹感,，對于想要減肥的人群能幫助抑制食欲,。

若飯后吃水果，最好要在1小時以后,，以免引起消化不良,，出現腹脹、便秘的現象,。

盡管水果,、蔬菜總是被人相提并論，但兩者的營養(yǎng)成分,、價值各有特點,，不可相互替代。

像大多數深色蔬菜的維生素,、礦物質,、膳食纖維等含量遠高于水果；

但水果中的碳水化合物,、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多,，且水果食用前不用加熱,，其營養(yǎng)成分不受烹調因素的影響,。

因此,，小編建議無論水果甜不甜,，熱量高不高,，每天吃的量都應控制在200g-350g,，蔬菜攝入量應該達到500g,，而且要不同種類換著吃,。

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