秋天，水果大量上市的季節(jié),。一些愛美的人開始糾結了：

其實水果的含糖量高不高，并不是吃起來甜不甜那么簡單,。

水果的含糖量,，嘗不出來

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因為糖是甜的，所以很多人都會認為「不甜的水果,，含糖一定少」,、「越甜的水果，含糖越多」,。

事實上,，光靠嘴巴品嘗并不靠譜，因為糖和糖,，是不一樣的,！

1. 水果的糖到底是啥？

其實,，我們所說的水果中的糖,，正確叫法應該是「碳水化合物」。為了方便大家閱讀,，還是用「糖」來稱呼它,。

水果中的「糖」主要有四大類：葡萄糖、果糖,、蔗糖,，還有淀粉。

每種水果,，這四種成分的比例是不一樣的,，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。

2. 糖和糖是不一樣的

果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）,，其次是蔗糖,，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全沒甜味）,。

所以,，水果甜不甜，不僅要看「有多少糖」,，更要看「是什么糖」,。

比如梨、獼猴桃和杏這三種水果,，果糖,、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右,，但比例大不一樣：

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如果只看「糖」的種類和比例,，那應該是梨最甜，其次是獼猴桃,，最后是杏,。

但一定有人會說：我家的獼猴桃不甜啊，比杏酸,！

這是因為......

3. 水果里不僅僅有「糖」

除了「糖」的含量,、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響,。

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸,、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì),，都會讓水果變得不那么甜,。

所以，「水果甜」與「含糖多」不是一回事,。

那各種水果,，到底含有多少「糖」？