魚(yú)的做法很多,，清蒸就是其中一種最簡(jiǎn)單的方法了，因?yàn)橐膊恍枰图?、不需要燒煮,，清蒸好澆上料汁就可以了。清蒸魚(yú)一般選擇新鮮的魚(yú),，如果是淡水魚(yú),，那就要活的，如果是海水魚(yú)，最好是沒(méi)進(jìn)過(guò)冷凍的鮮魚(yú),。不管是海水魚(yú)還是淡水魚(yú),，清蒸出來(lái)都是最鮮美的，魚(yú)肉的鮮味最大化的保留,，這就是清蒸的好處。但同時(shí)也有一個(gè)壞處,，那就是清蒸去腥味不是很明顯,，討厭腥味的人吃起來(lái)就覺(jué)得腥味比較重，所以我們制作清蒸魚(yú)的時(shí)候就盡量減少腥味,。

清蒸魚(yú)怎么做好吃呢,？其實(shí)清蒸魚(yú)最簡(jiǎn)單了，清蒸好澆上蒸魚(yú)豉油就可以了,。但是老廚師告訴我,，他有他的技巧，清蒸魚(yú)澆上他調(diào)的醬汁,，魚(yú)肉鮮美,，更鮮嫩。說(shuō)實(shí)話,，清蒸魚(yú)不需要加太多的調(diào)料,，但是老廚師調(diào)好的醬汁味道確實(shí)好。平時(shí)直接用蒸魚(yú)豉油雖然方便,，但是少了一種味道,。今天小編就把這個(gè)方法分享給大家，希望大家喜歡,。

【清蒸魚(yú)】

食材：魚(yú)1條,、蔥姜適量、料酒適量,、蒸魚(yú)豉油,、蠔油、白糖,、食用油,。

做法如下：

第一步，首先把魚(yú)處理干凈了,，然后把蔥姜都切好備用

第二步,，魚(yú)加料酒、姜片腌制一段時(shí)間,，去去腥味,。

第三步，腌好之后放點(diǎn)姜片，上鍋大火蒸,，燒開(kāi)后蒸8分鐘,。

第四步，蒸好之后的魚(yú)取出,，倒掉魚(yú)湯,，拿掉姜片，放上蔥姜絲,。

第五步,，2勺蒸魚(yú)豉油1、1勺蠔油和1小勺白糖混合,，再淋在魚(yú)身上,。

第六步，鍋中燒熱油,，油燒熱之后淋在蔥姜絲上面就可以了,。

小貼士：

1、清蒸魚(yú)不需要加鹽,，蒸魚(yú)豉油和蠔油就有鹽分了,。

2、蒸好的魚(yú),，魚(yú)湯很腥的,，記得倒掉。

3,、加點(diǎn)蠔油和白糖,，鮮味提升好幾個(gè)檔次，魚(yú)肉吃起來(lái)更鮮美,，更鮮嫩,。