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早養(yǎng)生 來自財(cái)經(jīng)早餐 00:00 05:42 早餐要吃好，雞蛋不能少,！可是,，居然有傳言說：早上吃雞蛋對身體不好？,！ 這雞蛋,，還能好好吃嗎？ 當(dāng)然,！一枚小小的雞蛋里蘊(yùn)含著巨大的能量,，它被稱為“理想的營養(yǎng)庫”，早餐吃個(gè)雞蛋，可是有諸多好處,。 早餐吃雞蛋的6個(gè)理由 一,、補(bǔ)充營養(yǎng) 在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的,，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好,。 中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示：“它是一種優(yōu)質(zhì),、天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴,，且蛋白含量高,，是海參的兩倍?！?/p> 雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,，包括維生素A、D,、K等,，對于人體健康都至關(guān)重要。 二,、 幫助減肥 相比饅頭,、包子、油條等早餐,，雞蛋更耐餓,，且飽腹感強(qiáng)，搭配米粥一起吃,，油分少,，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)、能量的同時(shí),，更有助于減肥,。 有研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃荷包蛋,、水煮蛋,、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。 三,、保護(hù)視力 蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn),。 早上吃個(gè)雞蛋,，對用眼過度的電腦族也大有益處,。 四、預(yù)防老年癡呆 雞蛋黃中的卵磷脂,、卵黃素等,，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用,。 卵磷脂被人體消化后,，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育,，改善記憶力,，預(yù)防老年癡呆。 五,、降血脂 雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂,。 六,、預(yù)防心臟病 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸,，對預(yù)防心臟病有益。 每天能吃幾個(gè),？ 由于雞蛋蛋黃中的膽固醇不少,，很多人吃雞蛋的時(shí)候就會有許多顧慮，不敢多吃雞蛋,，甚至?xí)训包S一并棄之,。 但越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：“吃雞蛋導(dǎo)致高膽固醇”是站不住腳的。 人體有一套自身調(diào)節(jié)膽固醇的途徑,，并不是吃得多血液里就會多,。 如果你愛吃雞蛋，身體也健康,，偶爾一天吃上兩三個(gè),，不會有什么問題。 如果是老年人,，由于消化稍慢,，建議每天吃1~2個(gè)雞蛋；如果是高血脂患者的話,，本身膽固醇代謝不足,，一天一個(gè)雞蛋便足矣。
雞蛋的做法簡單,，吃法卻多種多樣,，可水煮,、可炒菜、可蒸食,、可做湯,，怎么吃才最營養(yǎng)呢？
雞蛋怎么吃最營養(yǎng) 第一名——水煮蛋 有研究顯示,，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,，幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低,，維生素等營養(yǎng)得以全面保留,。
第二名——蒸蛋 水煮蛋和蒸蛋都能最大程度保留雞蛋的營養(yǎng)，蒸蛋更容易被人體消化,。蒸蛋細(xì)膩滑嫩的口感,，非常適合兒童、老人和病人,。 清蒸芙蓉蛋做法： 1,、碗中打一個(gè)雞蛋，加入很少量鹽,，打散,； 2、再加入溫水,，和蛋液成1：2比例,； 3、加入少許耗油,，攪拌均勻后放入蒸籠,，小火蒸蛋； 4,、大概10－15分鐘,，芙蓉蛋就蒸好了，可以根據(jù)個(gè)人喜好,，撒上蔥花滴上幾橄欖油就可以享用啦,！
注意：水一定要開以后再把蛋液放上蒸隔，然后開小火,，鍋蓋一定要留縫,，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,，口感也不會老,。 第三名——煎雞蛋 和水煮的相比，雞蛋過油后,，營養(yǎng)會損失不少,，熱量也會增加,，不宜多吃。
吃雞蛋真有那么多禁忌,？ 雞蛋不能與豆?jié){同吃,？ 其實(shí)完全不用擔(dān)心，雞蛋和豆?jié){可以同時(shí)吃,，對健康沒有任何影響,。但是喝豆?jié){記得要充分煮開，否則可能會中毒,。
雞蛋不能與糖同吃,？ 糖與雞蛋結(jié)合會形成一種俗稱“糖化蛋白”的化合物,，但是含量極其少,，基本不會對健康產(chǎn)生影響。 平時(shí)吃的牛肉里面的含量都比這個(gè)高得多,，所以完全不用擔(dān)心,。
吃完不能吃消炎藥？ 首先明確一點(diǎn),，消炎藥是用來抑制炎癥反應(yīng)的,，布洛芬、阿司匹林等,，千萬不要與抗生素混為一談,。抗生素只針對細(xì)菌感染，濫用抗生素可能會傷害自己,。 其次,，這些消炎藥的說明書上從來沒有提及過禁忌雞蛋，僅僅因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高就“定罪”,，有點(diǎn)冤屈,，畢竟肉類的蛋白質(zhì)含量更高。
吃完雞蛋不能吃柿子,？ 事實(shí)上,，我們現(xiàn)在吃到嘴的柿子已經(jīng)經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量非常低,，正常飲食不會形成結(jié)石,，所以，放心吃吧,。 生吃雞蛋能降火,？ 相信很多人見過家里的長輩上火了會喝一個(gè)生雞蛋，雖然不知道為什么這樣做,，也沒有什么醫(yī)學(xué)根據(jù),。 但是生吃雞蛋不太衛(wèi)生,，非常容易感染沙門氏菌，所以,，還是多喝熱水吧,。
吃雞蛋，真沒那么多禁忌,！ 每天早上一個(gè)雞蛋,，精神一整天，補(bǔ)充能量不說,，還能讓身體更健康,！ 來源：高質(zhì)量生活家 |
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