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陳大咖在《不過一碗人間煙火》寫到：人生在世,，無非“吃喝”二字,。將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香,，往往靠的不只是嘴巴,，還要有一顆浸透人間煙火的心。  說到吃喝,，一日三餐最為重要,，俗話說得好“早餐要吃飽，午餐要吃好,，晚餐要吃少”,，隨著生活水平的提高，人們越來越注重生活品質,，早餐往往選擇清淡一點,，小米粥營養(yǎng)豐富，是女性坐月子期間必喝的營養(yǎng)粥品,，還是一種養(yǎng)胃的美食,，因此成為早餐桌上必不可少的。小米粥好喝有營養(yǎng),，你會熬小米粥嗎,？  熬小米粥,，千萬別直接下鍋煮，掌握這幾個技巧,，小米粥濃稠又好喝,！大家通常的做法是直接把米下鍋進行熬制，熬出的粥要么希了,，要么稠了,，要么不好喝，今天教大家一個簡單的熬小米粥的方法,，只需簡單的幾步,，新手也能暗處粘稠好喝又多米油的小米粥。  第一步：選米,，一定要用上等質量的新小米,，這樣熬出的粥好喝粘稠；選米后不要著急下鍋,，千萬不要直接下鍋,，許多人這第一步就錯了，難怪熬出的小米粥不好喝,，淘掉米中的沙子,，然后用清水泡20分鐘，這一步至關重要,，用水泡過小米目的是更容易熟和達到顆粒飽滿的效果,。  第二：泡好的小米倒入沸水中，千萬注意不要冷水下鍋,，冷水下鍋易糊鍋,，開水下鍋也能加快小米的成熟時間。大火燒開煮5分鐘左右,，轉小火,，這時滴入幾滴植物油，為什么要這樣做呢,？添加植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤,，有亮度，而且能增加粥的香味,，另外加點油還不撲鍋,，如果撲的滿鍋蓋都是，是不是很鬧心??！真管用。   第三：無論是做菜還是熬粥，火候掌握是關鍵,，該大火一定是大火,，該用文火必須是文火，慢工出細活,，一定急不得,。大火熬制五分鐘改文火熬制20分鐘，這樣大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味,。在文火熬制的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開,，米粒飽滿,，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油,。  熬小米粥,，千萬別直接下鍋，掌握這幾個技巧,，小米粥粘稠又好喝,，具體方法已經告訴你，是不是很簡單,，再也不用為熬粥犯愁了,。 技術要領：1、小米浸泡法,；2,、下鍋冷水變開水，用油要適時,；3,、掌握火候是王道，攪動也是關鍵,。
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