我是最近才深有感觸,。

一碗小米粥，看似平常,，簡單,，但內(nèi)中卻大有乾坤。

加了堿或小蘇打的小米粥,，香,！

勾了芡的小米粥，稠,！

添加了色素的小米粥,，艷!

可那不是我們真正需要的營養(yǎng)的健康的純粹的粥,。

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米,。小米最好提前浸泡一小時,。然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開,，然后下米,，大火燒開后撇凈浮沫轉(zhuǎn)小火慢慢熬，輕輕攪,，然后是靜靜的守候,。

米在水中煮熟了，即可食用,。

即使米水分離,，也可稱之為粥。

因為沒有付諸真情,、耐心與守候,，一碗粥會流于平淡。

懷揣著美好與期盼,，把對家人的一份關(guān)愛一份心意點點融進(jìn)水里,，熬進(jìn)粥里。一碗平常的粥也會變得與眾不同,。

眼神里跳躍著微弱不熄的爐火,，伴隨著攪動的節(jié)律動作，一鍋粥就在靜默的守候與心神的凝視中,，就在不停地旋轉(zhuǎn)與沸騰中,，終于水乳相溶，渾然天成,。

?；鸷螅杆倌Y(jié)在表面的一層厚厚的米油,，是小米粥今生擁有的唯一一件散發(fā)著醇香的最華麗的外衣,。

舀一勺小米粥，一粒粒清晰可見的開花小米散落在柔和的粘稠的黃暈中,，顫巍巍,，誘食欲。吃一口,，香濃濃,，滑潤潤，清爽爽。 

這碗粥,，因為融入了媽媽對孩子最深的不舍,，最深的愛戀，最真的呵護,，于是,，粥也變得有生命、有靈魂了,。

我家以前很少吃小米粥,，之前曾經(jīng)交待過，我平?；旧鲜怯秒婏堨易鲋?，晚上輕輕一點粥鍵即可。

用電飯煲做出的小米粥,，米是米,，水是水，離外面賣的小米粥的口感差遠(yuǎn)了,。

后來聽說外面賣的小米粥,，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加堿了,，二是出鍋前勾濕淀粉增稠了,，如果小米質(zhì)量不好，還有可能添加色素了,。于是很少在外面喝粥了,。

用高壓鍋做小米粥,，由于小米顆粒小,，很容易堵塞氣孔，存在一定的安全隱患,，所以我也從不用高壓鍋做小米粥,。

這次大肆熬粥始于前些日子兒子生病。

清明后由于停暖,，加上溫度低,，兒子感冒發(fā)燒一直輸了六天液體，緊接著還吃了四天的鞏固藥物,。

孩子生病發(fā)燒的時候,，精神和食欲都萎靡不振。我是看在眼里,，疼在心里,。以前孩子整個一瘋狂嗜肉族，這時候卻主動要求喝粥，自己提出不吃油膩的有刺激氣味的飯菜,。

而且點名只要大米粥或小米粥,，其余雜糧的混合的粥都不要。

我是從那時候起,，每餐給兒子用普通的鍋熬粥,，有時候熬白粥，有時候熬小米粥,?？偸且?xì)火慢熬，一邊熬一邊攪,，靜默地守候著那鍋粥,，看著粥一點點變濃一點點變稠。

 一鍋粥開花粘稠醇香的小米粥熬出來起碼要等四十分鐘,。

每次看著兒子順順暢暢地吃下去一大碗粥,，那一刻感覺自己站在鍋前度過的40分鐘其實也很短暫。 

兒子的身體在慢慢恢復(fù),，我熬小米粥的水平也由此得到很大提升,。

這些日子，兒子又恢復(fù)了活蹦亂跳的狀態(tài),，于是我又開始偶爾用電飯煲煮粥來糊弄他了,。

所以說，生病的人,，是痛苦的,，也是幸福的。

因為病中的他得到了那么多奢侈的關(guān)愛,。

熬出一鍋開花粘稠醇香的小米粥,，5個小竅門需要掌握：

1、開水下米,，這樣米不粘鍋,，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度,；

2,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，整個過程最好不少于30分鐘,；

3,、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài),，這樣可以讓粥很快粘稠,；

4,、點幾滴食用油，一是防溢,，二是增香增稠,；

5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鐘,，你會發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠,。

 這是我經(jīng)過實踐感覺特別有效的5條，如有更好的妙招,，期待與您共同分享,。

做法：

1、坐鍋燒水,；

2,、水燒開后，倒入免洗小米,；

3,、大火燒開后，撇凈表面的浮沫,；

4,、點幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火,，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘,；

5、敞鍋不停攪動鍋內(nèi)的粥,，小火繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火,。