最近好多對(duì)我說：自己熬的小米怎么熬都熬你黏糊,，而且還熬很久就是不好喝，香喝那種很黏糊的,，自己又做不出來,，很少郁悶。我只能說方法不對(duì),，努力白費(fèi),。

在生活中小米粥是很受歡迎的一道粥，它營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是腸胃不好的人,，多喝小米粥是非常的養(yǎng)胃,。像我們家，幾乎每一頓都是要熬粥喝的,，其中熬的最多的就是小米粥了,。小米粥看似簡(jiǎn)單，但是要想把小米粥熬得又香又粘稠,，還是有很多小技巧的,。熬小米粥要把小米中的那層油熬出來才是最好喝的，那怎么樣才能把小米粥熬出米油,，熬的又香又好喝呢,？

煮小米粥時(shí)很多人都不建議清洗小米的，這個(gè)是錯(cuò)誤的,。我們?nèi)コ匈I來的小米,，都比較的臟，還是要清洗的,，不要浸泡就可以了,，不然會(huì)把小米的營(yíng)養(yǎng)給洗沒了。小米一定要等到水快開的時(shí)候才下鍋,，大火轉(zhuǎn)小米慢慢的煮,，這樣煮出來的小米粥又粘稠又有米油，看著都有胃口,。下面就把熬小米粥的方法和技巧分享給大家。

——小米粥的熬制過程——

【所需食材】

小米（大約兩把米） 50～60克、清水 1000克,、橄欖油或玉米油 幾滴

【制作步驟】

第一步：小米50克,，這些米煮熟后是三碗的量。喜歡濃稠的粥,，小米用60克,。

第二步：清水淘洗兩遍，用筷子攪攪就可以,，不要用手搓洗,，咱這不是洗衣服哈。

第三步：鍋內(nèi)加清水1000克,，煮開,。

第四步：倒入剛才淘洗過的小米（此時(shí)可以加幾滴玉米油或橄欖油）。

第五步：大火燒開,。（盯著點(diǎn),，小心米湯溢出鍋！）

第六步：轉(zhuǎn)中小火,，舀去上面的浮沫,。（第一次漂浮上來的浮沫舀去，以后再形成的泡沫就不用舀去了,。）

第七步：中小火哦,，火力也不能太小，能看到米湯在不斷翻滾,。大約煮20分鐘,。

第八步：煮到米湯有粘稠感，還會(huì)有很多泡泡為止,。

一碗香濃的小米粥就煮好,，同樣步驟，用砂鍋煮粥更加香糯,。不要和燉肉燉菜的砂鍋混用,，會(huì)影響味道。我們家經(jīng)常喝小米粥,，只要小米品質(zhì)好,，每次都能煮的非常粘稠香糯。

【小貼士】

水和小米的比例最好是6:1,，這樣熬出來的粥最為粘稠可口,。

總結(jié)熬出粘稠小米粥的重要原因

1、浸泡,。其實(shí)很多時(shí)候,，有一些朋友都忽略了這一步,，這也是為什么大家煮出的小米粥不香的原因，在正式開始做小米粥之前,，提前半小時(shí)將小米浸泡,，需要注意的是用冷水浸泡，這樣就會(huì)熬出口感香甜的小米粥了,。

2,、下鍋。這個(gè)下鍋也是具有一定技巧的,，很多人在煮粥的時(shí)候,，可能會(huì)選擇將小米和冷水下鍋，這也是為什么你煮出來的小米粥口感不好的原因之一,，正確的做法,，應(yīng)該是選擇用開水下鍋，這樣,，不但能夠確保粥不會(huì)糊底,，而且口感上也會(huì)比較的香甜。

3,、火候,。另外，實(shí)際上煮小米粥控制火候也是很重要的,，很多人可能習(xí)慣于一直用大火,，或者一直用小火，但是正確的做法是先用大火煮開,，隨后再將火候切換成小火慢熬,，一般情況下，煮小米粥的時(shí)間在30分鐘就可以食用了,。

4,、攪拌。一般人在煮粥的時(shí)候可能都不會(huì)有這個(gè)步驟,，但是實(shí)際上,，如果你希望自己煮出來的粥夠粘稠，最好還是去攪拌一下,，另外攪拌也是有方法的,，而不是胡亂的翻攪，要記住,，最好一直按照一個(gè)方向攪拌,，這樣的效果更好哦！

5,、放油,。應(yīng)該很多人都沒有接觸過這步吧,，這就是想把小米粥煮的香香甜甜的訣竅哦。在大概煮了十分鐘左右,，向小米粥中倒入少量的食用油,，這樣,，煮出的小米粥無論是在色澤上,，還是在滑度上都會(huì)讓你驚喜的！可以嘗試看看哦,。

【結(jié)語】

喝小米粥在養(yǎng)胃的同時(shí),，還能滋養(yǎng)皮膚，起到一定的滋潤(rùn)作用,。家里經(jīng)常做的粥要屬大米粥和小米粥了,，而小米粥在營(yíng)養(yǎng)上更勝一籌，以前北方把小米叫做精米,，就是因?yàn)樾∶字喟境鰜頋獬硐丬?，補(bǔ)身效果特別好。

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