煎餅果子可以說是比較出名的一道食物了，尤其是在早餐的時(shí)候,，是很多人的最愛,，可是不同的地域制作出的煎餅果子，口感也是不一樣的,，其中也關(guān)系到秘制醬料的使用,，因?yàn)獒u料配方不一樣，口感自然也不相同,，以下介紹的就是煎餅果子的秘制醬料配方做法,。

做法一、

材料：綠豆粉（超市有賣）,、油條1根,、雞蛋1個(gè)、面粉若干

調(diào)料：面醬,、腐乳汁,、蔥末、香菜末,、辣醬

1,、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻,，再加入三分之一面粉攪勻,，注意不要一次放太多，會(huì)起面疙瘩,。攪成的糊比我們平時(shí)吃的芝麻糊略稠一點(diǎn),。

2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發(fā)亮,，肉眼不見油為宜）,，用湯勺舀一勺面糊放入鍋中，用木鏟將面糊均勻鋪開,，略燒幾秒,，迅速打入一個(gè)雞蛋，并用木鏟打散在面皮上,。

3,、將面皮翻個(gè)，雞蛋面朝下,。中間放上油條,，兩邊面皮交疊果住油條，涂上面醬,、腐乳汁,、蔥末、香菜末,、辣醬,，出鍋。

做法二,、

1.準(zhǔn)備好食材,，小蔥，餛飩皮,，面粉,，黑芝麻，雞蛋,，辣椒醬或是甜面醬,。把小蔥切丁放入盤中備用，面粉和糊狀

2.鍋中加油,，把餛飩皮放入鍋中炸成金黃色

3.這是炸好的餛飩皮

4.把和好的面糊攤?cè)脲佒?/p>

5.把雞蛋打入鍋中,，用鏟子把雞蛋鋪勻

6.放入蔥花,，黑芝麻，待雞蛋成形后翻過來

7.用刷子刷點(diǎn)辣椒醬

8.把炸好的餛飩皮依次放入鍋中

9.兩邊翻起來把餛飩皮包住,，中間用鏟子插一下,，裝入盤中即可

10.美味的煎餅果子做好了