煎餅果子的做法其實不難,。這里是用餛飩皮炸果子大大減少了制作時間。稍加練習(xí)就能輕松的在家里制作煎餅果子了~

在開始攤餅之前,，先做一些準備工作,。

1.炸混沌皮。用刀子在混沌皮劃上3道口子,，下鍋炸至金黃色即可,！

2.制作面糊。取綠豆粉一杯,，中筋面粉一杯,，水兩杯，全部倒入容器里混合,，攪拌均勻,！注意，這里的水是室溫下的水就可以,，兩杯水不用很滿。

3.制作醬料,。將一塊豆腐乳讓入碗中,，用調(diào)羹壓碎！再往碗里舀一大勺甜面醬,，兩大勺豆瓣醬,，兩大勺水，攪勻,，做成醬料,！這里的腐乳最好是帶辣味的~

處理好食材，接下來就開始攤餅了,。

【煎餅果子】

食材用料：混沌皮,、植物油、綠豆粉,、中筋面粉,、水、腐乳,、甜面醬,、豆瓣醬、雞蛋,、蔥花,、香菜

制作過程：

1.熱鍋涼油，將面糊倒入平底鍋中,，拿一個T形推子推成圓餅形狀,！

2.打上雞蛋以相同方法攤開,，撒上蔥花和香菜。

3.煎餅翻面,，抹上醬料,，放上剛剛炸好的混沌皮！

4.將煎餅果子往里翻折,，卷起來,！煎餅果子就可以出鍋啦~

做法二

【煎餅果子】

食材準備：面粉，雜糧粉,，雞蛋,，蔥花和一些自己喜歡吃的配菜；

制作過程：

1：首先我們準備半碗的白面和少半碗的雜糧（我用的是玉米面,，你也可以用其他雜糧面）,，根據(jù)家中情況來掌握面的多少；

2：碗中加水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3：準備配菜,，生菜,，蔥花，咸菜,，火腿,，也可以準備點油條；

用不粘鍋或者電餅鐺鍋內(nèi)不要刷油,，把調(diào)好的面糊倒入鍋中少許,；

刮好以后上面打一顆生雞蛋；

趁著雞蛋沒熟,，撒上蔥花,，香菜，黑芝麻點綴,，稍微熟一點點給它翻面,；

刷上醬料

碼上配自己喜歡吃的菜和薄脆（沒有薄脆的可以用油條）；

把菜料卷好,，一道美味的煎餅果子就做好了,。